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  • 成都串串香火鍋培訓(xùn) 掌握串串香核心技術(shù)

    成都串串香火鍋培訓(xùn) 掌握串串香核心技術(shù)
    作為四川味道的代表,串串香的前身事實(shí)上是地道的火鍋,串串香經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展演變,已經(jīng)形成了一種完全差別于火鍋的技術(shù)。根據(jù)串串香味型的革新和改進(jìn),串串香分為冷鍋串串、熱鍋串串以及砂鍋串串。冷鍋串串是指直接在廚房制作好,上桌后
    2018-01-03

  • 正宗串串香技術(shù)

    正宗串串香技術(shù)
    提到成都的各色美食,絕對(duì)不能少了串串香,串串香,有人也叫它麻辣燙,或者是串串香,是火鍋或者說(shuō)是冷鍋魚(yú)的一種演變"串串香",屬于川菜。它是由各種蔬菜、肉食切成方便串起來(lái)的形狀,用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串,最
    2017-12-30

  • 專(zhuān)業(yè)烤魚(yú)制作流程 烤魚(yú)香料的認(rèn)識(shí)

    專(zhuān)業(yè)烤魚(yú)制作流程 烤魚(yú)香料的認(rèn)識(shí)
    縱觀美食界的團(tuán)餐“網(wǎng)紅”,在火鍋、串串競(jìng)爭(zhēng)激烈的時(shí)候,半路突然殺出個(gè)烤魚(yú)??爵~(yú)究竟有什么樣的魅力,能夠和火鍋、串串一起躋身美食前列?其實(shí)烤魚(yú)麻辣鮮香,魚(yú)皮香脆,魚(yú)肉嫩香,味道讓很多不喜歡吃魚(yú)的人也逐漸愛(ài)上吃魚(yú),況且湯水少
    2017-12-27

  • 四川火鍋技術(shù)培訓(xùn)

    四川火鍋技術(shù)培訓(xùn)
    火鍋,在一千多年前就有了,它是中國(guó)獨(dú)創(chuàng)的美食,歷史悠久。最讓它發(fā)光發(fā)熱的,是在上世紀(jì)七八十年代的四川,由于加入了各種中草藥以及四川獨(dú)特的氣候環(huán)境,現(xiàn)吃現(xiàn)燙,麻辣咸鮮,油而不膩,酣暢淋漓,解郁除濕,深受川渝人喜愛(ài)。現(xiàn)在已由
    2017-12-26

  • 鹵菜制作培訓(xùn)課程 掌握核心課程

    鹵菜制作培訓(xùn)課程 掌握核心課程
           鹵菜他爽口、入味、開(kāi)胃、脆。好像用什么詞來(lái)形容都是不過(guò)分的,受到人們的青睞,不管是家庭還是酒店、酒樓、小飯店都是有出現(xiàn)他的身影。作為一種特色的菜他能這么受歡迎可想而知他有多美味,做鹵菜需要做的鹵
    2017-12-23

  • 砂鍋養(yǎng)生粥技術(shù)培訓(xùn)

    砂鍋養(yǎng)生粥技術(shù)培訓(xùn)
    養(yǎng)生粥源自中國(guó)千年傳統(tǒng)文化,自古以來(lái),就備受歷代養(yǎng)生家的重視,是人們?nèi)粘I钪性偈煜げ贿^(guò)的飲食之一。粥不僅自身營(yíng)養(yǎng)豐富,更是其他營(yíng)養(yǎng)食物的絕佳載體。任何食物與粥為伍,都會(huì)變得親切溫暖,讓人百食不厭。 砂鍋養(yǎng)生粥技術(shù)培
    2017-12-21

  • 正宗鹵菜制作技術(shù) 想做好鹵菜還需要掌握的6點(diǎn)

    正宗鹵菜制作技術(shù) 想做好鹵菜還需要掌握的6點(diǎn)
        “鹵”——就是利用香料藥材熬成的液體,將原料致熟并入味的一種烹飪手法。最早的鹵烹可追溯到夏商時(shí)期,人們將鹽、香料等調(diào)味置于銅器炊具中加水與食物煮熟之后用刀割食。鹵菜歷史悠久,經(jīng)久不衰,自產(chǎn)生便得到很多朋友的熱情
    2017-12-19

  • 手把手的技術(shù)培訓(xùn)串串香制作流程

    手把手的技術(shù)培訓(xùn)串串香制作流程
           串串香是由各種蔬菜、肉食切成不規(guī)則的形狀,再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串,最后把它放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。是民間風(fēng)味快餐??梢猿陨弦恍瞧诙疾恢貥樱⑶視?huì)讓門(mén)客越吃越上癮,這不只
    2017-12-16

  • 想學(xué)串串技術(shù) 了解串串的特點(diǎn)

    想學(xué)串串技術(shù) 了解串串的特點(diǎn)
    最近幾年,串串香開(kāi)店開(kāi)始逐步由川渝地區(qū)向著全國(guó)發(fā)展開(kāi)了,并以其麻辣鮮香的口感,方便快捷的就餐方式而征服了絕大多數(shù)的消費(fèi)者。對(duì)于串串香開(kāi)店來(lái)說(shuō),技術(shù)上面肯定是最為重要的,技術(shù)好,味道做的好吃,才會(huì)有越來(lái)越多的顧客愿意來(lái)吃,
    2017-12-05

  • 萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn)項(xiàng)目 制作流程

    萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn)項(xiàng)目 制作流程
          萬(wàn)州烤魚(yú):起源于巫溪大寧河邊,名揚(yáng)于萬(wàn)州古城,是重慶特色傳統(tǒng)名菜!萬(wàn)州烤魚(yú)采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法,融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。做萬(wàn)州烤魚(yú)把魚(yú)剖洗凈后平放在鐵夾中,放在爐上用木炭燒烤,
    2017-12-02

  • 串串底料的炒制及保管技術(shù)碗碟的調(diào)制

    串串底料的炒制及保管技術(shù)碗碟的調(diào)制
    在早年,串串香作為一種草根美食,未進(jìn)大雅之堂,卻一直擁有很大的消費(fèi)群體。如今隨著串串香行業(yè)的快速發(fā)展,串串香從品種、經(jīng)營(yíng)形式、食材、風(fēng)味等方面已經(jīng)呈現(xiàn)不一樣的風(fēng)采,成為了當(dāng)下大家最喜愛(ài)的美食之一。其次,串串香美食更以小投
    2017-11-09

  • 萬(wàn)州烤魚(yú)技術(shù)學(xué)習(xí) 魚(yú)的腌制技術(shù)和流程

    萬(wàn)州烤魚(yú)技術(shù)學(xué)習(xí) 魚(yú)的腌制技術(shù)和流程
    萬(wàn)州烤魚(yú)雖說(shuō)也是采用了烤炙技術(shù),它的重點(diǎn)卻不單單是烤那些簡(jiǎn)單,它是腌、烤、燉三者相結(jié)合精心烹飪而成的重慶特色美食,它早與古代的那種串起來(lái)在火堆中烤制的原始方法分離開(kāi),那是一種用現(xiàn)代廚具再加以精心研秘而成的,萬(wàn)州烤魚(yú)在極大
    2017-11-07

推薦項(xiàng)目
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