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培訓(xùn)項(xiàng)目
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花椒魚片培訓(xùn)

培訓(xùn)周期:一星期左右      人氣:15186      培訓(xùn)機(jī)構(gòu):蜀味緣

項(xiàng)目簡介:
花椒魚片,漢族名菜,屬川菜系。濃郁的麻香氣息才是它真正的招牌。湯底里還有脆脆的萵筍片和清爽的金針菇,非常的爽口,別樣麻味,別樣香味,冬日里一碗溫暖全家人胃的濃情湯。花椒魚片在花椒的使用上超常規(guī)數(shù)十倍,猛烈的刺激給人一種窒息之感之后,是一種暢快之感,在魚片的制作上力求細(xì)嫩滑感,又可謂精細(xì)之極。

花椒魚片,漢族名菜,屬川菜系。濃郁的麻香氣息才是它真正的招牌。湯底里還有脆脆的萵筍片和清爽的金針菇,非常的爽口,別樣麻味,別樣香味,冬日里一碗溫暖全家人胃的濃情湯?;ń肤~片在花椒的使用上超常規(guī)數(shù)十倍,猛烈的刺激給人一種窒息之感之后,是一種暢快之感,在魚片的制作上力求細(xì)嫩滑感,又可謂精細(xì)之極。

 

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花椒魚片培訓(xùn)內(nèi)容:

  1、花椒魚片菜品中主料和輔料選擇搭配。

  2、花椒魚片底料的識(shí)別和配方。

  3、花椒魚片香料的識(shí)別和配方。

  4、花椒魚片秘制香辣醬的制作和處理。

  5、糍粑辣椒的制作方法。

  6、花椒魚片底料的炒制方法。

  7、花椒魚片原料的加工方法和炒制方法。

  8、花椒魚片味型的調(diào)配方法。

  9、炒制過程中的常見問題和處理技巧。

  10、紅油和老油的處理方法。

  11、花椒魚片主要原材料的好壞識(shí)別等。

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【學(xué)習(xí)過程】:

一步,師傅親手操作并口頭指導(dǎo),學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

二步,學(xué)員親自操作,師傅旁邊指導(dǎo)。

三步,學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

四步,理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

五步,提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場

 

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【培訓(xùn)時(shí)間】:根據(jù)個(gè)人掌握情況而定,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止,包教包會(huì),一般2-3天可學(xué)會(huì)。

【學(xué)習(xí)流程】:簽訂合同—認(rèn)識(shí)材料—配方—一對一培訓(xùn)—親自動(dòng)手操作—熟練操作學(xué)會(huì)為止!

【培訓(xùn)方式】:常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間、親手操作、學(xué)會(huì)為止!

隨到隨學(xué)丨配方公開丨食宿免費(fèi)丨材料免費(fèi)丨一對一手把手教學(xué)丨

先嘗后學(xué)丨技術(shù)保障丨實(shí)踐操作丨師傅耐心丨無需預(yù)約丨

花椒魚片系列學(xué)習(xí) (一次性收費(fèi),中途沒有任何費(fèi)用) 

 

 

 


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老師學(xué)員一對一,學(xué)員親自操作,學(xué)會(huì)為止!

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