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培訓(xùn)項(xiàng)目
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辣子雞培訓(xùn)

培訓(xùn)周期:一星期左右      人氣:18580      培訓(xùn)機(jī)構(gòu):蜀味緣

項(xiàng)目簡(jiǎn)介:
 辣子雞是一道經(jīng)典的漢族傳統(tǒng)名肴,因緣于重慶歌樂(lè)山而得名。此菜成菜色澤棕紅油亮,質(zhì)地酥軟,麻辣味濃。咸鮮醇香,略帶回甜。一般以雞為主料,加上蔥、干辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精制而成,營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美,雖然是同一道菜,各地制作也各有特色。

 

 辣子雞是一道經(jīng)典的漢族傳統(tǒng)名肴,因緣于重慶歌樂(lè)山而得名。此菜成菜色澤棕紅油亮,質(zhì)地酥軟,麻辣味濃。咸鮮醇香,略帶回甜。一般以雞為主料,加上蔥、干辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精制而成,營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美,雖然是同一道菜,各地制作也各有特色。

 

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辣子雞培訓(xùn)內(nèi)容:

  1、辣子雞菜品中主料和輔料選擇搭配。

  2、辣子雞底料的識(shí)別和配方。

  3、辣子雞香料的識(shí)別和配方。

  4、辣子雞秘制香辣醬的制作和處理。

  5、糍粑辣椒的制作方法。

  6、辣子雞底料的炒制方法。

  7、辣子雞原料的加工方法和炒制方法。

  8、辣子雞味型的調(diào)配方法。

  9、炒制過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題和處理技巧。

  10、紅油和老油的處理方法。

  11、辣子雞主要原材料的好壞識(shí)別等。

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【學(xué)習(xí)過(guò)程】:

一步,師傅親手操作并口頭指導(dǎo),學(xué)員邊看、邊聽(tīng)、邊記、邊學(xué)。

二步,學(xué)員親自操作,師傅旁邊指導(dǎo)。

三步,學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

四步,理論指導(dǎo)開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

五步,提供學(xué)員所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)

 

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【培訓(xùn)時(shí)間】:根據(jù)個(gè)人掌握情況而定,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止,包教包會(huì),一般2-3天可學(xué)會(huì)。

【學(xué)習(xí)流程】:簽訂合同—認(rèn)識(shí)材料—配方—一對(duì)一培訓(xùn)—親自動(dòng)手操作—熟練操作學(xué)會(huì)為止!

【培訓(xùn)方式】:常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間、親手操作、學(xué)會(huì)為止!

隨到隨學(xué)丨配方公開(kāi)丨食宿免費(fèi)丨材料免費(fèi)丨一對(duì)一手把手教學(xué)丨

先嘗后學(xué)丨技術(shù)保障丨實(shí)踐操作丨師傅耐心丨無(wú)需預(yù)約丨

 辣子雞系列學(xué)習(xí) (一次性收費(fèi),中途沒(méi)有任何費(fèi)用)  


推薦項(xiàng)目
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老師學(xué)員一對(duì)一,學(xué)員親自操作,學(xué)會(huì)為止!

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