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四川麻辣燙技術培訓?,底料炒制和湯料調(diào)制技巧

日期:2019-09-10 11:49:12 來源:四川小吃培訓 瀏覽:5527次

隨著冬天的到來,人們對吃的要求也是越來越高,越來越多的美食客喜歡上了麻辣燙,男女老幼,情侶,好朋友,說到的人們沒有誰沒吃過麻辣燙,那么伴隨著市場的需求的不斷增加,麻辣燙的店面也是越來越多了,但是要在眾多的麻辣燙中間脫穎而出,還是需要真正的技術的,麻辣燙經(jīng)營模式是很靈活的,可以選擇專門開設品牌店;也可以是幾十平米,大眾消費的小店;更可能是低投入的街邊美食攤點或者流動經(jīng)營,其都有龐大的消費顧客。但是現(xiàn)在在哪兒可以學到專業(yè)的麻辣燙技術呢?

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四川麻辣燙技術培訓,成都蜀味緣麻辣燙培訓主要滋味在于湯底,只要把湯底做好了,各類肉串和蔬菜都可以放進湯底里面燙來吃,不油膩,不上火,吃過之后,開胃爽口,吃了還想吃。記得一點:你要靈活的掌握著所有的主動權,麻辣燙的制作其實并不復雜,較重要的就是一個步驟炒料,料炒好了鍋底才能更香,成色更好,再配以上好的*材提香,能達到事半功倍的成效,紅紅的湯料讓人看到后口水欲滴,勾發(fā)強烈的食欲!

麻辣燙培訓實操內(nèi)容:

1、學麻辣燙底料中香料的識別與香料的配比;

2、學麻辣燙各種香料的前期處理;

3、打磨、加工各種香料;

4、學熬炒麻辣燙的底料,骨湯,雞湯的熬制;

5、麻辣燙各種菜不同的切法,以及每種串的串法;

6、麻辣燙小料蒜汁、麻醬、辣椒油的制作方法;

7、麻辣燙素菜的燙的先后順序,以及暈菜的燙法;

8、麻辣燙菜品的保鮮與儲存,

四川麻辣燙技術培訓,成都蜀味緣全程由專業(yè)老師手把手地教學麻辣燙技術,此類教學屬于短期班,在老師的調(diào)教下,學員都是親自實際操作。正宗的麻辣燙技術培訓,好的學校讓你少走彎路。學到麻辣燙的真技術。包教會為止。學鑒別各類原料優(yōu)劣,了解設備和工具的運用,原料存放、保鮮技術,紅油煉制技術,底料炒制和湯料調(diào)制,高湯熬制技術,各類菜品的保存技術,每個步驟老師都會親自示范,再由學員反復實踐操練,直到自己能熟練掌握。另外學分析各類產(chǎn)品成本,注意事項等。全套技術和配方皆是傾囊相授,毫無保留。

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四川麻辣燙技術培訓,成都蜀味緣培訓的麻辣燙技術是經(jīng)過師傅們多年的探索與實踐,綜合了麻辣燙、的麻、辣、鮮、香、之特點,運用了天然香料的奇香配方,把配制的“香料包”與“鮮湯”共同調(diào)兌,再直接放入各種菜品,2-3分鐘就能食用,整合原有麻辣燙的操作方法、重點推出“一鍋出”使的麻辣燙的操作更方便、口味更鮮美、純正。其特色是涮過的食品奇香味正, 滑嫩甘甜 ,柔軟鮮香,清爽適口,油而不膩,越吃越想吃。


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