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日期:2019-09-11 14:30:40 來源:四川小吃培訓 瀏覽:5252次
燒烤可能是人類最原始的烹調(diào)方式。關于燒烤的起源,可追溯到遠古時代,中華民族的始祖伏羲,取來天火后,便教人們用火把鳥兒、魚兒烤熟了吃。從此,人們不再吃難于下咽的生食,吃著香噴噴的烤肉,身體也更健康了。為了紀念伏羲,人們把他稱“庖犧”即一個用火烤熟獸肉的人,燒烤從那時起就開始成為人類食用肉類的方式之一。不論大中小城市,在集貿(mào)市場、大街小巷、公園、小區(qū),或是夜市休閑與小吃攤點,燒烤行業(yè)隨處可見,它已成為眾多消費者飲食中不可缺少的一部分,造就了一個龐大的市場。
隨著生活水平提高后,人們對燒烤干凈衛(wèi)生、方便快捷的需求越來越高,無煙燒烤的出現(xiàn)正適合現(xiàn)代人群的需求。無煙燒烤集營養(yǎng)、健康于一身,在傳承中華飲食文化精髓的基礎上,全力打造更科學、更健康的飲食風尚。蜀味緣燒烤技術培訓食材豐富、營養(yǎng)美味、簡便快捷成為追求速食主義者的新寵。蜀味緣燒烤技術在不斷開拓創(chuàng)新的過程中日益成為大眾喜愛的美食品類,成為今夏最受追捧的美食品類,深受廣大消費者的親睞。
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蜀味緣燒烤技術培訓內(nèi)容:
1、燒烤技術培訓概述;
2、各類原料優(yōu)劣的識別與配料、設備、工具的認識與鑒別;
3、原料存放、保鮮技術,配料存放;
4、調(diào)料市場行情及購買方案;
5、各類原料刀工練習及各類原料預處理方法;
6、紅、白、肉類腌制技術;
7、魚類、海鮮、腌制技術;
8、白鹵鍋、紅鹵鍋、調(diào)制技術;
9、特制燒烤醬、燒烤汁調(diào)制技術;
10、燒烤油、調(diào)料料配方;
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