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培訓項目
Training Project
日期：2021-03-14 16:45:41 來源：四川小吃培訓 瀏覽：7085次
軍屯鍋魁 歷史悠久，聞名中外，相傳三國時諸葛亮命大將姜維率部在今四川彭州市軍樂鎮(zhèn)休養(yǎng)屯墾、牧馬練兵，“軍屯”由此而得名，今天的鍋魁 就是當年軍中干糧逐漸演變而成。選用上等精瘦豬腿肉，切成條形，絞成肉末。選用特粉，還要按比例加入雞蛋、菜油、香油揉制而成，通過煎炸、烘烤兩道工序成 熟。軍屯鍋盔 被成都市人民政府命名為“成都名小吃”。
四川軍屯鍋盔技術培訓班哪里好？軍屯鍋魁 不但油潤、松泡、層次分明、風味突出，且外形美觀，誘人食欲。它與四川傳統(tǒng)的酥鍋魁相比，入口更酥松，香味更濃，更易化渣。軍屯鍋魁色澤金黃、油潤、外皮酥脆，肉泡起層，咸淡宜人，鮮味悠長。
培訓內容：
1.講述的鍋盔發(fā)展史及基礎理論知識。
2鍋盔面團的制作技術與技巧。
3.鍋盔各種餡料的制作技術與技巧。
4.鍋盔下料與包餡的制作流程與方法。
5.成品的烤制方法、溫度控制方法。
6.鍋盔爐具操作工藝講解、注意事項
培訓內容牛肉餡鍋盔、豬肉餡鍋盔
軍屯鍋魁的特點：
軍屯鍋魁 不但油潤、松泡、層次分明、風味突出，且外形美觀，誘人食欲。它與四川傳統(tǒng)的酥鍋魁相比，入口更酥松，香味更濃，更易化渣。軍屯鍋魁色澤金黃、油潤、外皮酥脆，肉泡起層，咸淡宜人，鮮味悠長。
軍屯鍋魁市場前景：
從古到今，軍屯鍋魁用時間證明了它的味道，久經(jīng)不衰。在四川隨處可見賣軍屯鍋魁。無論單獨吃，還是配上肥腸粉都是不錯的選擇。
四川軍屯鍋盔技術培訓班哪里好？蜀味緣特色鍋魁鮮肉鍋魁剛一端上來，色澤金黃，微微燙手，不禁讓人食指大動;鍋盔焦脆，微帶麻辣香味，餡兒之前腌制過也是入味非常，兩樣搭配，鮮辣爽口而不至于過膩過麻過辣，讓人根本停不了口。
四川軍屯鍋盔技術培訓班哪里好？蜀味緣餐椅培訓軍屯鍋盔技術由專業(yè)鍋盔大師一對一親手教學，從和面、發(fā)面、制餡到成品，每個細節(jié)都會教到。為確保每個學員都能掌握到核心技術，蜀味緣培訓以理論與實踐相結合，老師引導反復操練，不限制學習時間，學會為止。
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