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四川麻辣火鍋底料做法哪里好?火鍋的制作和配方

日期:2021-02-24 15:48:54 來源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:5371次

四川火鍋表現(xiàn)了中國烹飪的包容性。“火鍋”一詞既是炊具、盛具的名稱,還是技法、“吃”法與炊具、盛具的統(tǒng)一。表現(xiàn)了中國飲食之道蘊含的和諧性。從原料、湯料的采用到烹調(diào)技法的配合,同中求異,異中求和,使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結(jié)合在一起。特別在民俗風(fēng)情上,呈現(xiàn)出一派和諧與淋漓酣暢相溶之場景和心理感受,營造出一種“同心、同聚、同享、同樂”的文化氛圍。 它有較大的普及性。

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 四川麻辣火鍋底料做法哪里好?火鍋向來就是家庭聚餐或者朋友集會的用餐好選擇,雖然現(xiàn)在市場上各個品牌的火鍋店眾多,但是這些品牌都是千篇一律,沒有自己的特色。重慶真?zhèn)鞑惋嫅{借著獨特的味道,豐富的食材以及超高的人氣成為了現(xiàn)在市場上最熱門的火鍋培訓(xùn)品牌,每天都有各個城市的學(xué)習(xí)者前來報名和咨詢,以及學(xué)習(xí)其他各類經(jīng)美小吃?;疱伔N類多樣,各種不同類型的火鍋滿足了人們的不同口味?,F(xiàn)在人們吃火鍋已經(jīng)變成了家常便飯,在成都重慶,平均每人每月都會到火鍋店消費一兩次。中國人吃火鍋的歷史源遠(yuǎn)流長,火鍋發(fā)展至今,品種不斷推陳出新,光是四川火鍋就有上百種類型。

火鍋技術(shù)培訓(xùn)流程:

1:重慶老火鍋的識別和配方

2:老火鍋糍粑辣椒的制作方法 

3:老火鍋底料的炒制方法 

4:老火鍋老油的提煉和翻油方法 

5:老火鍋老油的洗油方法 

6:老火鍋老油的處理及后續(xù)保管 

7:后廚菜品的處理及制作方法 

8:鴛鴦火鍋的制作和配方 

9:食材及原材料的選購和鑒別方法 

10:老火鍋店面設(shè)計及經(jīng)營方式的培訓(xùn)

 四川麻辣火鍋底料做法哪里好?火鍋向來就是家庭聚餐或者朋友集會的用餐好選擇,雖然現(xiàn)在市場上各個品牌的火鍋店眾多,但是這些品牌都是千篇一律,沒有自己的特色。成都蜀味緣餐飲憑借著獨特的味道,豐富的食材以及超高的人氣成為了現(xiàn)在市場上最熱門的火鍋培訓(xùn)品牌,每天都有各個城市的學(xué)習(xí)者前來報名和咨詢,以及學(xué)習(xí)其他各類經(jīng)美小吃。

 

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 四川麻辣火鍋底料做法哪里好蜀味緣餐飲培訓(xùn)中心推出的火鍋,以麻辣為主,多味并存,講究調(diào)味,善于變化,注重調(diào)湯,調(diào)味自然,刀工精細(xì),變化靈活,選料廣泛,別具匠心為特點。味道好吃、不上火,油而不膩,辣而不燥,香味醇厚,回味悠長,老少皆宜,并且在原材料和所有湯料的采購和使用上嚴(yán)格把關(guān),絕不使用任何添加劑,是真正的健康火鍋。


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