在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術培... [詳細內容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓,特色小吃培訓。小吃培訓學校
手機版
新聞動態(tài)
News Center
培訓項目
Training Project
日期:2020-11-08 16:41:04 來源:四川小吃培訓 瀏覽:5293次
提起吃魚,如果吃貨們第一反應是水煮魚、酸菜魚、烤魚、探魚,那就OUT了,因為冷鍋魚才是真正當之無愧的巴渝第一味。冷鍋魚融合了火鍋“麻,辣,鮮,香,回味悠長”的特點,又層次分明,不腥不燥,入口滑嫩,再加上有黃豆、榨菜的蘸碟,好吃極了!冷鍋魚,與普通火鍋在底料的選擇上有很大區(qū)別,冷鍋魚的底料采用了大量的泡辣椒、泡生姜來提味,花椒則選擇了較多的青花椒。另外,制作冷鍋魚,還可以加些增香的東西,如木姜子油、藿香之類的原料使其具有一種特殊的香味。
四川麻辣冷鍋魚技術做法哪里好?冷鍋魚分為麻辣味和酸湯味;魚肉營養(yǎng)價值高、脂肪低但魚肉煮制時很容易碎,食客不易掌握好火候,這種由廚房先行加工煮制的冷鍋魚,無需食客過多動手便可食用,其質地非常細嫩,這可能是冷鍋魚當初受歡迎的原因之一。“辣而不燥,鮮而不腥,入口竄香,回味悠長”的特色口味享譽大江南北,營養(yǎng)豐富,口感絕佳,健腦益智。
冷鍋魚培訓內容:
1、底料的炒制技術;
2、湯料的熬制技術;
3、魚的碼味技術;
4、鍋底制作技術;
5、菜品的配制及保管技術;
6、碟碗料的制作技術;
8、免費培訓店鋪選址、裝修布局、開店經(jīng)營等技術;
9、五年內免費技術服務,學員免費享受技術升級。
冷鍋魚培訓口味包括:酸菜口味、酸湯口味、番茄口味、麻辣口味、椒麻口味等
四川麻辣冷鍋魚技術做法哪里好?青花椒是學習冷鍋魚不可缺的,花椒是造成麻的感覺的根源,青花椒比紅花椒更香更麻,做冷鍋菜時必備,泡菜、大蒜、大蔥均是炮制冷鍋魚的必備材料。成都蜀味緣學冷鍋魚底料配方,比普通的培訓學校層次高很多,成都蜀味緣冷鍋魚培訓不是什么都教,只傳特色,拒絕平庸!為保證教學質量,成都蜀味緣冷鍋魚培訓始終堅持大廚一對一教學,毫無保留的教學員學習冷鍋魚底料配方的所有核心技術、流程。
四川麻辣冷鍋魚技術做法哪里好?冷鍋魚鍋底很香且不油膩,魚頭新鮮,肉質細嫩,有辣底鍋和清湯鍋2種吃法。來蜀味緣冷鍋魚培訓習冷鍋魚技術,教你底料的炒制、湯料的熬制、魚的碼味技術、鍋底的制作及菜品的搭配等等,全套技術配方毫無保留教給你,不用擔心學不會,無需經(jīng)驗不限年齡,因為專業(yè),所以正宗,選擇成都蜀味緣冷鍋魚培訓,助你成功。
在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術培... [詳細內容]
在中華美食的浩瀚海洋中,火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋,人們自然會想到那個以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細內容]
面食技藝在眾多美食中頗受歡迎。對于想要掌握這項技藝的人,挑選一個優(yōu)質的培訓班至關重要。優(yōu)質培訓班不僅能教授正宗... [詳細內容]
成都有許多面食技術培訓學校。這些學校給那些想學做面食的人提供了很好的學習平臺,從經(jīng)典的擔擔面到各種特色面食,教... [詳細內容]
早餐在每日飲食中占據(jù)著關鍵位置,許多人渴望掌握早餐制作技藝以開啟創(chuàng)業(yè)之路。挑選一家優(yōu)質的培訓機構顯得尤為關鍵,... [詳細內容]
人們有多愛燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺,饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見者動心聞者垂涎,掏... [詳細內容]
鋪蓋面,一聽它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因為面皮很寬大像鋪蓋,所以得名鋪蓋... [詳細內容]
包子是很多人都離不開的美食,其中鹵肉包更是備受大家喜愛,每年的市場銷量都非??捎^。“鹵肉”,在臺灣被“道地”地... [詳細內容]
炎熱的夏天到來,街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一,特別是女人和小孩。現(xiàn)在投咨開個冰粉、涼... [詳細內容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細內容]