在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過(guò)蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期:2019-11-15 13:04:50 來(lái)源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:4403次
麻辣香鍋屬于重慶特色土家風(fēng)味,以麻、辣、香、一鍋混為特點(diǎn)。麻辣香鍋屬于大雜燴,可以加入各種食材搭配炒制,葷菜、素菜、丸子、臘腸等大江南北,融為一鍋。好的麻辣香鍋味道上具有辣而不燥、鮮而不腥、入口回香等特點(diǎn);外觀上具有色澤鮮艷,五彩繽紛,引人入勝的特點(diǎn)。正因?yàn)槿绱?,麻辣香鍋廣受消費(fèi)者和廣大投資者的喜愛(ài)。
成都蜀味緣麻辣香鍋培訓(xùn)更是融合火鍋、川式干鍋、香辣菜系特點(diǎn),突出了麻、辣、干、香的特點(diǎn);現(xiàn)在的成都蜀味緣將麻辣香鍋技術(shù)在辣味上進(jìn)一步細(xì)化,采用5-7級(jí)的分級(jí)方式,點(diǎn)點(diǎn)辣、微辣、中辣、重辣、特辣,因人而異;更是在其功效上,在中藥辛香原料的獨(dú)特配伍中加進(jìn)了清熱除濕等功效的中藥材,具備了不傷胃、不上火、去濕熱等特殊的藥膳功能。
麻辣香鍋培訓(xùn)流程:
1、麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)課程主要培訓(xùn)內(nèi)容
2、麻辣香鍋系列菜品中主料和輔料選擇搭配
3、麻辣香鍋底料的識(shí)別和配方
4、香料的識(shí)別和配方
5、秘制麻辣香鍋醬的制作和處理
6、糍粑辣椒的制作方法
7、麻辣香鍋底料的炒制方法
8、麻辣香鍋原料的加工方法和炒制方法
9、麻辣香鍋味型的調(diào)配方法
10、炒制過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題和處理技巧
11、紅油和老油的處理方法
成都蜀味緣麻辣香鍋技術(shù)在培訓(xùn)中著重學(xué)員的實(shí)際操作,學(xué)習(xí)80%是讓學(xué)員自己動(dòng)手操作,20%的時(shí)間是穿插理論,確保學(xué)員足夠的操作機(jī)會(huì),保證掌握正宗的技術(shù)。從選材的調(diào)配親自動(dòng)手,提供配方學(xué)員自己配制配料,做出滿意的產(chǎn)品,產(chǎn)品的制作過(guò)程和學(xué)習(xí)過(guò)程都是有師傅全程陪同,認(rèn)真講解,直到完全學(xué)會(huì)為止。不存在技術(shù)死角問(wèn)題,技術(shù)毫無(wú)保留的傳授與您。長(zhǎng)期提供技術(shù)支持。
學(xué)專業(yè)麻辣香鍋制作,就到成都蜀味緣麻辣香鍋培訓(xùn)中心學(xué)習(xí),正宗味道,正規(guī)技術(shù),標(biāo)準(zhǔn)配方。常年授課,隨時(shí)來(lái)考察品嘗味道。隨到就能隨學(xué),配方技術(shù)完全沒(méi)有保留。沒(méi)有時(shí)間限制的培訓(xùn)教學(xué),會(huì)讓你真真正正的學(xué)到不輸人的好技術(shù),秘制香鍋,開(kāi)店穩(wěn)賺錢(qián)。想學(xué)習(xí)麻辣香鍋經(jīng)營(yíng)開(kāi)店,歡迎到成都蜀味緣香鍋培訓(xùn)中心考察學(xué)習(xí),我們是北京地區(qū)知名的品牌培訓(xùn)合作機(jī)構(gòu),我們的項(xiàng)目包括小吃技術(shù),美食技術(shù),地方特色美食,來(lái)公司考察學(xué)習(xí)項(xiàng)目,先品嘗滿意在學(xué)習(xí),我們提供專業(yè)的技術(shù)配方,讓您輕松開(kāi)店。
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特色面食技術(shù)培訓(xùn)班致力于教授多樣的面食制作技巧。這樣的培訓(xùn)課程給了那些熱愛(ài)面食制作、有創(chuàng)業(yè)想法或希望提高廚藝的... [詳細(xì)內(nèi)容]
早餐對(duì)身體健康極為重要,因此挑選一個(gè)優(yōu)質(zhì)的早餐技術(shù)培訓(xùn)場(chǎng)所變得尤為關(guān)鍵。這樣的選擇直接影響到是否能掌握實(shí)用的早... [詳細(xì)內(nèi)容]
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包子是很多人都離不開(kāi)的美食,其中鹵肉包更是備受大家喜愛(ài),每年的市場(chǎng)銷(xiāo)量都非??捎^。“鹵肉”,在臺(tái)灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來(lái),街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一,特別是女人和小孩?,F(xiàn)在投咨開(kāi)個(gè)冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚(yú)是指以魚(yú)為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]