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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓(xùn)，特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期：2019-04-10 09:25:25 來源：蜀味緣 瀏覽：2117次
分享四道風(fēng)味小吃，簡(jiǎn)單易做，動(dòng)手試試吧！
在我們中國(guó)美食的種類是有很多的，根據(jù)地區(qū)的不同美食文化也都是各不相同的，現(xiàn)在人們的生活更加的富裕了，同時(shí)，人們也更加注重去享受生活了，所以外出旅行是一件很常見的事情，不僅能夠讓我們的身心更加的愉悅，同時(shí)也能夠讓我們開闊眼界，特別是對(duì)于很多吃貨來說，他們最喜歡的事情就是走遍全國(guó)各地，品嘗各種各樣的美食在每個(gè)地區(qū)都有他們當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，今天小編給大家分享：分享四道風(fēng)味小吃，簡(jiǎn)單易做，動(dòng)手試試吧！
燈影牛肉是四川省達(dá)縣的傳統(tǒng)名菜。它有100多年的歷史。牛肉片和紙一樣薄，又紅又亮，又辣又脆。仔細(xì)咀嚼，回味無窮。配料：牛肉后腿肉、植物油、蔥、辣椒油、胡椒粉、糖、味精、芝麻油、鹽、雜糧汁、料酒、姜1250克做法：
1。牛后腿肉去筋去膜，切成大片，放入盆中，加鹽、料酒、蔥（扎）、姜（拍）拌勻，放置30分鐘，攤干，用小火蒸出，換成稍小的片。
2。將牛肉片放中火，在120℃下煮熟，將牛肉片炸透，瀝干剩余油，將發(fā)酵后的米汁、胡椒粉、辣椒油、糖和味精均勻混合。把鍋涼一下。吃的時(shí)候，加一點(diǎn)香油，攪拌均勻。
麻辣小龍蝦有鮮紅的顏色和強(qiáng)烈的辣味，這讓不喜歡辣椒的人瘋狂。尤其是在夏天，吃辣小龍蝦已成為街頭景觀。
配料：小龍蝦500g、干辣椒、洋蔥、姜、蒜粉、辣椒、料酒、醬油、醋、糖、鹽、雞精、芝麻油各適量。
做法：小龍蝦吐出所有沉淀物后，洗凈，用料酒腌10分鐘。加入油，在鍋里加熱。把小龍蝦炸至八成熟。把火關(guān)了，把蝦撈出來，放油。在鍋里加熱油。炒洋蔥、姜、蒜、紅辣椒和胡椒粉。將小龍蝦倒入平底鍋，用大火翻炒。在鍋里，加入鹽、醬汁、醋、糖，滴一點(diǎn)水，蓋上蓋子加熱3分鐘。湯煮沸后，換成大火，迅速炒熟。把雞精和香油放在鍋里，等果汁很快干了，再開始煮。
麻辣蟹起源于成都，很快在全國(guó)流行起來。它仍然是著名的和經(jīng)典的新川菜。
材料：500克蟹、豆瓣、干辣椒、胡椒、料酒、鹽、味精、湯、洋蔥、姜、蒜片、色拉油、淀粉
做法：
1只活蟹被屠宰、清洗并切成4厘米大小的碎片。
2。把煎鍋放在火上，加入油，煮至70%熱，然后把螃蟹煎至脆熟。
3。在煎鍋里放點(diǎn)油。把豆子、洋蔥、姜、蒜、干辣椒和辣椒炒成紅色。
4將湯倒入鍋中，放入蟹塊，加鹽，味精，料酒，煮至美味。
山城麻辣雞用料講究，現(xiàn)在一定要選擇家養(yǎng)雞來烹制，為了保持鮮嫩、肥美，輔料中沒有使用四川二金辣椒和四川毛文大紅袍辣椒，很考驗(yàn)廚師對(duì)火的掌握。
配料：雞1只（約750克）、花椒60克、花椒10克、蔥20克、姜10克、大蒜15克、鹽6克、香精3克、糖3克、芝麻油5克、熟芝麻5克、色拉油100克、料酒15克。
做法：
1。把雞洗凈，切成小塊。把它們放在姜片、蔥和料酒里20到30分鐘。
2。將炒鍋加熱，加入色拉油至60%左右，將雞塊炸至脆嫩，取出油。
3。將姜片、蒜片、辣椒、干辣椒片放入鍋中炒熟，加入雞片，加入鹽、糖、味精、芝麻、蔥等少許，然后放入鍋中炒。
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