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日期：2018-06-26 10:22:04 來源：56nd.com.cn 瀏覽：6725次
鹵菜加工銷售的平均毛利率在30%左右，每天的營業(yè)額如果能在500元左右，每天的純收入就能達到100元以上。鹵菜店怎么開?如果經(jīng)營得當(dāng)，花色品種多，口味獨特，選擇店址恰當(dāng)，每天的營業(yè)收入還要高得多。
1.鹵菜店的規(guī)模不宜過大，一般10平方米左右。招聘人數(shù)一般規(guī)模的有2～3個營業(yè)人員，夫妻2人店是最好的經(jīng)營模式。但是隨著經(jīng)營規(guī)模的擴大，店面和人員可適量增加。
2.鹵菜消費對象定位很重要。根據(jù)當(dāng)?shù)啬穷愵櫩推嗫赡苁前最I(lǐng)階層、居民群體、大學(xué)生群體，跟據(jù)當(dāng)?shù)叵M者群體特征有針對姓的買鹵菜類別。
3.店面一定要選在人流量巨大的地段。第一選擇在大的居民區(qū)附近，并且選擇在居民每天經(jīng)常路過的地方。第二選擇在旅游景點附近，人流量大，外地游客多，食用方便、有特色的鹵菜銷售更好。
4.經(jīng)營方式可靈活選擇，根據(jù)需要可選擇門店或者流動形式。門面經(jīng)營要有銷售門面和加工房間，最好是選擇前店后廚，這樣經(jīng)營起來比較方便。流動經(jīng)營要有相關(guān)的設(shè)備、操作平臺等。
開鹵菜店起名？
店名要起的清晰明朗，易讀易記的，一個好聽響亮的名字要注意在店名的在用相同韻母的時候回游壓韻的效果會讓顧客感覺更有詩意還要注意聲調(diào)最好要不同，這樣聽起來會有節(jié)奏感，讓顧客比較容易記。如：聚味鹵。
鹵菜店要怎么經(jīng)營?做生意都是要講究一些技巧的，不然空有項目而沒有思想是不可能成功的。經(jīng)營鹵菜店也是一樣的，需要一些技巧的。
第一， 鹵菜店經(jīng)營要有好的人氣，這就在于加盟鹵菜店時的選擇，知名的加盟店會帶來口碑上的優(yōu)勢。像鹵中仙鹵菜店在全國都是很有名的，在全國的連鎖店有很多。而且鹵菜生意做得都很好?，F(xiàn)在的人都會追求品牌效應(yīng)，品牌也會帶來好的人氣。
第二， 在營業(yè)期間，對客人的服務(wù)態(tài)度以及是話語表達方面，人都是喜歡被人尊重的。對于客人反映的一些情況及時處理，每天都是進步的時間，不要錯過任何一次機會。
第三， 鹵菜店的營業(yè)時間是上午七八點左右的，這樣的話就得起早了，準(zhǔn)備沒做好的鹵菜熟食，或者是一些器具什么的。不過這也是必須的。成功是必須要犧牲的。
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