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培訓(xùn)項目
Training Project
日期:2017-08-13 17:27:31 來源:蜀味緣 瀏覽:21200次
川渝飲食文化中,火鍋所點的地位不言而渝,而在成都,更有麻辣燙、串串香,來自于火鍋,在保持精髓的同時,更是創(chuàng)新創(chuàng)造出了一個經(jīng)久不衰的行業(yè),打造出了全新的消費市場!在全國各地,品牌的、大型的、小型的,甚至街頭巷尾均能看見其身影,其市場之大,需求之旺盛可見一斑。而在美食中心成都,串串產(chǎn)早以是一個產(chǎn)業(yè),一直以來創(chuàng)造著不菲的財富。當(dāng)然,串串香在持續(xù)的火爆過程中,也不斷的提升和創(chuàng)新。
串串香模式其新穎、特色、美味,繼承著火鍋的精華,冷鍋串串以串為單位出售,一般素菜五毛,葷腥一元,少量特殊食材二、三元不等,客人自由點取菜品,然后交由服務(wù)員,在店內(nèi)現(xiàn)煮,制好后,再放入特制的晾涼的底湯里,然后上桌,由于湯汁是涼的,菜品很快溫冷,由于是浸于湯汁中,菜品汁香味濃,然后再沾以特制的沾碟,食用時,不似火鍋般爆烈,也不像普通串串般的膚淺,菜品熟卻不燙,味道香卻不悶,麻辣爽口而不燥,比火鍋滋味悠長,比串串品位高雅。迅速征服了市場,一夜之間專門售賣店面如雨后春筍般涌現(xiàn)出來,遍布成都市區(qū)。這便是-----特色冷鍋串串!
串串香培訓(xùn)內(nèi)容:
1.學(xué)會認(rèn)識原材料及選用。
2.學(xué)會冷鍋串串底料的炒制。
3.學(xué)會特殊肉質(zhì)品的加工處理。
4.學(xué)會菜品的切法與串法。
5.學(xué)會鍋底的兌制。
6.學(xué)會高湯的制作。
7.學(xué)會碗碟的配制。
8.學(xué)會材料的保管。
9.后期技術(shù)升級免費。
串串香培訓(xùn)項目:
葷菜類: 羊肉串、雞肉串、瘦肉串、雞肫串、肥腸串、肥牛串、肚片串、豬血串、雞心串、百葉串、鴨腸串、雞翅串、脆骨串、骨肉相連
丸子類: 豬肉丸串、撒尿牛肉丸串、火腿串、魚丸串、墨魚丸串、蝦丸串、蟹棒
水產(chǎn)品: 魚片串、魚腸串、魚泡串、魷魚串、青蝦串、鵪鶉蛋串
豆制品: 豆腐串、面筋串、千張串、豆干串、豆油皮皮串、腐竹串、干子串
素菜類: 香菇串、海帶串、菠菜串、白菜串、生菜串、金針菇串、土豆串、藕片串、海帶結(jié)串、玉米棒串、麻花、粉絲、小油菜串、青椒串、韭菜串、西蘭花串、高瓜串 、茄子串
您發(fā)現(xiàn)了嗎?現(xiàn)在市場上餐飲店越來越多,并且生意整體都還不錯,吸引更多人去開餐飲店。餐飲店有好生意離不開有好廚藝的廚師。在眾多的餐飲技術(shù)培訓(xùn)的機構(gòu)中,蜀味緣餐飲培訓(xùn)是好選擇!蜀味緣餐飲培訓(xùn),眾多的技術(shù)等你學(xué)習(xí),并且手把手傳授,是人人都能夠輕松掌握的,所以蜀味緣餐飲培訓(xùn)發(fā)展很好!
學(xué)餐飲技術(shù),去開餐飲店,蜀味緣餐飲培訓(xùn)就是學(xué)技術(shù)的最佳去處!在蜀味緣餐飲培訓(xùn)這里,有專業(yè)的老師,出眾的技術(shù),為你做專業(yè)的培訓(xùn)和指導(dǎo),將美食核心的技術(shù)傳授于你,獨家的秘方終身受用。加入蜀味緣餐飲培訓(xùn)之后,終身免費進(jìn)修學(xué)習(xí)升級,充分做到“活到老學(xué)到老”,美食不斷創(chuàng)新,你學(xué)到的技術(shù)也不斷更新
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