在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期:2021-03-22 19:17:51 來源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:5819次
涼菜,在飲食業(yè)俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨(dú)特風(fēng)格,拼擺技術(shù)性強(qiáng)的菜肴,食用時(shí)數(shù)都是吃涼的,稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料,因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別,它的主要特點(diǎn)是:選料精細(xì)、口味干香、脆嫩、爽口不膩,色澤艷麗,造形整齊美觀,拼擺和諧悅目。
學(xué)涼菜小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好? 炎炎夏天來份拌涼菜,眾不同的口味,食客無不胃口大開??砂璩蓭资N不同風(fēng)味的涼爽開胃小菜,老少皆宜,是高中檔飯店、餐館的招牌小菜;也適合個(gè)人投資流動(dòng)經(jīng)營,一般選址在菜市場、居民小區(qū)皆可,
培訓(xùn)過程
1、涼菜的系統(tǒng)講述;
2、涼菜原料的選購;
3、涼菜食材的預(yù)加工;
4、涼菜系列味汁的調(diào)制;
5、涼菜加工的工藝步驟;
6、涼菜的拌料及紅油的制作方法;
7、涼菜系列調(diào)味的須知與運(yùn)用;
8、涼菜菜品經(jīng)營定價(jià)原則;
9、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;
培訓(xùn)項(xiàng)目:
素菜類:腐竹、黃花菜、海帶、藕片、花生、金針菇、豆腐皮、竹筍、蕨菜、木耳、黃瓜、白菜等
葷菜類:口水雞、風(fēng)味雞塊、麻辣魚鰍、糖醋排骨、芝麻牛肉絲、涼拌三絲、糖醋帶魚、剁椒鵝腸、椒蒜菌片、過橋千層、蒜泥黃喉、蒜泥雙脆、怪味花仁香油涼瓜、五香豆筋、陳汁瓜條、珊瑚雪蓮、孜然土豆、酸辣腰片、涼拌海帶等
學(xué)涼菜小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好?涼拌菜項(xiàng)目經(jīng)營靈活,可攤可店,投資低、回報(bào)快,當(dāng)天經(jīng)營當(dāng)天見效;同時(shí)技術(shù)易掌握,經(jīng)營簡單,適合于初次創(chuàng)業(yè)者小本經(jīng)營。不論男女,不受學(xué)歷文化高低限制,只要掌握核心技術(shù)要領(lǐng)、科學(xué)的配方以及合理化經(jīng)營,就能成功做老板,蜀味緣餐飲培訓(xùn)歡迎你參觀,學(xué)習(xí)。
學(xué)涼菜小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好?蜀味緣餐飲人的熱情純熟的技術(shù)培養(yǎng)出了數(shù)以千計(jì)的餐飲人才,在此,非常感謝廣大學(xué)員長期以來對我們的支持,為了感謝新老學(xué)員,現(xiàn)在學(xué)習(xí)項(xiàng)目推出八折優(yōu)惠,熱烈歡迎學(xué)員前來蜀味緣餐飲培訓(xùn)學(xué)習(xí)火爆的小吃技術(shù)。蜀味緣餐飲每一位員工發(fā)自內(nèi)心的,每時(shí)每刻地為顧客著想是我們的精神。我們雖然不能承諾投資會(huì)一夜暴富,但可負(fù)責(zé)地向你保證:我校的培訓(xùn)真實(shí)、可靠、可行、實(shí)實(shí)在在,尤其口味絕對獨(dú)特。
在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
在中華美食的浩瀚海洋中,火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋,人們自然會(huì)想到那個(gè)以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細(xì)內(nèi)容]
這所學(xué)校專注于傳授各類面食的制作技藝。對于那些想掌握面食制作手法、計(jì)劃投身餐飲業(yè)或自主創(chuàng)業(yè)的朋友,這里無疑是個(gè)... [詳細(xì)內(nèi)容]
成都的面食技藝培訓(xùn)專注于各類具有成都特色的面食制作技巧。培訓(xùn)內(nèi)容包括從挑選食材到調(diào)料搭配,再到獨(dú)特的制作流程,... [詳細(xì)內(nèi)容]
面食技藝在眾多美食中頗受歡迎。對于想要掌握這項(xiàng)技藝的人,挑選一個(gè)優(yōu)質(zhì)的培訓(xùn)班至關(guān)重要。優(yōu)質(zhì)培訓(xùn)班不僅能教授正宗... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺,饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見者動(dòng)心聞?wù)叽瓜眩?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面,一聽它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w,所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開的美食,其中鹵肉包更是備受大家喜愛,每年的市場銷量都非常可觀?!胞u肉”,在臺(tái)灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來,街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一,特別是女人和小孩?,F(xiàn)在投咨開個(gè)冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]