在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期:2021-03-21 14:04:08 來源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:5827次
缽缽雞是近幾年出現(xiàn)于成都的一個(gè)新型特色品種,它是將雞肉塊及雜碎在調(diào)味鍋里煮熟后放入特別紅油缽缽里冷賣的一種小生意。缽缽菜是真正的冷食品。缽缽雞不僅賣雞肉同時(shí)其他葷菜和素菜均銷售。缽缽雞的味重在紅油上,特香特有麻辣味的紅油是缽缽雞取勝的根本
四川冷串缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)哪里好?缽缽雞是四川成都的漢族傳統(tǒng)名小吃,屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料,加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鮮香,甜咸適中的特色。吃湯面時(shí)配以缽缽雞,別具風(fēng)格
培訓(xùn)流程
1、秘制紅油缽缽雞的選材及搭配
2、紅油缽缽雞紅油的煉制
3、紅油缽缽雞湯底的制作
4、秘制藤椒缽缽雞的選材及搭配
5、藤椒缽缽雞的湯料的制作
6、高湯熬制
7、原材料加工
8、菜品的切法制作
9、易氧化菜品的處理
10、成品的泡制
11、成品的保存
味型包羅:紅油味、藤椒味
缽缽雞特點(diǎn):
缽缽雞味道鮮美,有藤椒味和紅味兩種。麻辣卻清爽,藤椒清爽更悠長(zhǎng)!是傳統(tǒng)火鍋和串串無法比擬的,是新興的健康、綠色餐飲的典范,亦是餐飲潮流的代表之作。
四川冷串缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)哪里好?作為一種獨(dú)特的風(fēng)味小吃,缽缽雞投入非常低,可開店亦可擺攤,尤其是擺攤,夏季生意很好,冬天稍次,畢竟缽缽雞是一種涼食。投資少,擺攤幾百到幾千,開店幾千到幾萬,一旦擁有此技術(shù),無論是在創(chuàng)業(yè)道路上還是在就業(yè)路上,都將讓你領(lǐng)先同行。成都蜀味緣餐飲培訓(xùn)中心從缽缽雞的味道和外觀來看,推出了最為大眾所喜愛的紅油味缽缽雞、藤椒味缽缽雞兩大系列。
四川冷串缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)哪里好?學(xué)習(xí)缽缽雞技術(shù),到成都蜀味緣餐飲這個(gè)正宗的缽缽雞培訓(xùn)中心!無論是在專業(yè)技術(shù)上,還是特色服務(wù)上。缽缽雞培訓(xùn),成都蜀味緣餐飲可針對(duì)投資創(chuàng)業(yè)者的不同地域,不同民族消費(fèi)習(xí)慣靈活變動(dòng),因材施教。再加之,缽缽雞在消費(fèi)上更是價(jià)廉味美,幾元十幾元就可以輕松享受,口味和市場(chǎng)雙重保障,讓你財(cái)源滾滾來!
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這所學(xué)校專注于傳授各類面食的制作技藝。對(duì)于那些想掌握面食制作手法、計(jì)劃投身餐飲業(yè)或自主創(chuàng)業(yè)的朋友,這里無疑是個(gè)... [詳細(xì)內(nèi)容]
成都的面食技藝培訓(xùn)專注于各類具有成都特色的面食制作技巧。培訓(xùn)內(nèi)容包括從挑選食材到調(diào)料搭配,再到獨(dú)特的制作流程,... [詳細(xì)內(nèi)容]
面食技藝在眾多美食中頗受歡迎。對(duì)于想要掌握這項(xiàng)技藝的人,挑選一個(gè)優(yōu)質(zhì)的培訓(xùn)班至關(guān)重要。優(yōu)質(zhì)培訓(xùn)班不僅能教授正宗... [詳細(xì)內(nèi)容]
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包子是很多人都離不開的美食,其中鹵肉包更是備受大家喜愛,每年的市場(chǎng)銷量都非常可觀?!胞u肉”,在臺(tái)灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
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