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四川短期冒菜技術做法哪里好?不限制學習時間

日期:2021-01-19 13:27:24 來源:四川小吃培訓 瀏覽:5409次

冒菜,是川渝地區(qū)最有特色的名小吃之一。川渝地區(qū),或大或小的冒菜店及小攤,遍及大街小巷,一家家冒菜點、夜市攤點人頭攢動,熱鬧非凡。如今也火遍了全國,陜西的冒菜館也是比比皆是。冒菜培訓就到西安大品小吃培訓,特點:香味濃郁:可調出適合各地的不同口味,適合于所有人群食用,香氣撲鼻,回味悠。燙出的食物鮮香滑嫩,麻辣適口,令人久食不厭,美不可言,食用方便;可裝成“碗”出售,顧客想怎么配就怎么配,則可最多同時食用到數(shù)十種的食品。


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 四川短期冒菜技術做法哪里好?蜀味緣冒菜經(jīng)過多種改良有適合各地人群喜愛的口味:清湯冒菜、微辣冒菜、特辣冒菜、藤椒冒菜、三鮮冒菜以及傳統(tǒng)的鹵味型冒菜??梢杂脕碜雒安说氖巢南喈斬S富,冒菜一般按葷素兩種價格來賣份數(shù),統(tǒng)一一鍋煮,然后裝碗放蘸料食之,使用中餐桌可配一些涼菜小吃搭配經(jīng)營。將葷素菜各裝一簍,在調味鍋中煮熟稱為冒,故此而得名。

 四川短期冒菜技術做法哪里好?冒菜的原材料是不限的,只要能上桌,什么都是可以冒的,這和串串香差不多。冒菜投小,占地不大,二、三十個平方即可經(jīng)營,只要能夠擺放五六張桌子就可以了。成都蜀味緣冒菜香味濃郁:可根據(jù)不同的地區(qū)味道調出適合各地的不同口味,適合于所有人群食用,香氣撲鼻,回味悠長。燙出的食物鮮香滑嫩,麻辣適口,令人久食不厭,美不可言。

冒菜技術培訓工序:

1、冒菜各種原材料的識別和選購。

2、冒菜醬香復合料加工。

3、各種菜品原料(素菜葷菜)的加工處理。

4、高湯原材料的選擇和熬制方法以及保管方法。

5、冒菜底料的配制方法與炒制方法。(配方都是精確到克的,方便學習掌握)

6、冒菜碗底的調制。

冒菜技術味型:傳統(tǒng)火鍋香型,復合香型,鹵水香型,飄香型

冒菜菜品:

鹵水冒菜:素菜冒土豆片、冒藕片、冒鳳尾、冒冬瓜、冒海帶、冒金針菇、冒平菇、冒豆芽、冒火鍋粉、冒腐竹、冒土豆粉、冒香干、冒豆腐皮、冒什錦、冒鴨血等 鹵水冒菜葷菜 冒鵪鳩蛋、冒牛肉、冒鵘花、冒鵘把子、冒腦花、冒魚丸、冒午餐肉、冒火腿腸、冒脆皮腸、冒黃喉、冒烤鴨、冒翅尖等

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 四川短期冒菜技術做法哪里好?蜀味緣冒菜培訓學習過程:

一步,師傅親手操作并口頭指導,學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

二步,學員親自操作,師傅旁邊指導。

三步,學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業(yè)。

四步,理論指導開店經(jīng)驗及相關注意事項。

五步,提供學員所需采購設備及原料的供應市場

培訓時間:根據(jù)個人掌握情況而定,不限制學習時間,學會為止,包教包會,一般2-3天可學會。

學習流程:簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!

培訓方式:常年培訓、節(jié)假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!


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