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四川小籠包技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好?餡料配方及制作手法

日期:2020-12-07 13:13:14 來(lái)源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:5541次

 小籠包是天津傳統(tǒng)名小吃,已有100多年的歷史。小籠包的餡心是用夾心腿肉做成肉醬,不加蔥、蒜,僅撒少許姜末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調(diào)制而成。小籠包 的皮是用不發(fā)酵的精面粉做成的。蒸熟后的小籠包,小巧玲瓏,形似寶塔,呈半透明狀,晶瑩透黃,一咬一口湯,滿(mǎn)口生津,滋味鮮美。如果吃時(shí)佐以姜絲、香醋 ,配上一碗蛋絲湯,其味更佳。上海小籠包素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名,是深受?chē)?guó)內(nèi)外顧客歡迎的風(fēng)味小吃之一。

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 四川小籠包技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好?隨著人們的健康觀念越來(lái)越強(qiáng),早餐要吃好,已經(jīng)是眾所周知的事情了。小籠包就是早餐不錯(cuò)的選擇,容易吸收而有營(yíng)養(yǎng)。不論是行色匆匆的上班族、學(xué)生黨,還是悠閑的度假一族,都對(duì)小籠包情有獨(dú)鐘?,F(xiàn)在很多朋友都喜歡吃小籠包,想在閑暇的日子動(dòng)手做一下;家庭主婦們也想為家人做上這樣一頓美味的早餐;也有很多人看到了其中的商機(jī),想要開(kāi)店創(chuàng)業(yè),但是自己又不會(huì)制作,想系統(tǒng)地學(xué)習(xí)一下關(guān)于小籠包的制作手藝。

小籠包技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容

鮮肉小籠包、牛肉小籠包、羊肉小籠包、雞汁小籠包、燒梅(麥)、

小籠包技術(shù)培訓(xùn)流程:

1、面粉原料的選擇知識(shí);

2、小籠包調(diào)味料的選擇及特性講解;

3、發(fā)面配比技術(shù)及和面手法;

4餡料配方及制作手法;

5、成品制作流程及經(jīng)營(yíng)技巧;

6、制作設(shè)備的使用維護(hù)及采購(gòu)信息。

  四川小籠包技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好?成都蜀味緣小吃創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)中心的老師將手把手教會(huì)學(xué)員蘇州小籠包的做法的每一個(gè)步驟。包括材料辨別,材料選購(gòu),操作手法等等。同時(shí)也讓學(xué)員實(shí)際操作,老師從旁指導(dǎo)。 保證學(xué)員的實(shí)際操作能力。成都蜀味緣小吃中心考慮到,來(lái)我們中心學(xué)習(xí)的大部分學(xué)員都是要出去創(chuàng)業(yè)的,所以還特地請(qǐng)來(lái)了經(jīng)驗(yàn)豐富的創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)導(dǎo)師,專(zhuān)門(mén)為學(xué)員解決創(chuàng)業(yè)開(kāi)店的難題。包括如何選擇店面地址,如何進(jìn)行店面裝修,如何采購(gòu)原材料,包括如何實(shí)現(xiàn)盈利等等,都會(huì)有系統(tǒng)的指導(dǎo)。保證我們的學(xué)員在學(xué)會(huì)做杭州小籠包的同時(shí),也能學(xué)會(huì)開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的技巧。


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  四川小籠包技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好?成都蜀味緣培訓(xùn)師傅制作的灌湯包湯不漏出來(lái),包子又不粘籠屜,完全好的技術(shù)。揪出的面團(tuán)大小均等,還用食用油抹其表面,這樣會(huì)使口感更好。要把胚子拉到底,差不多大小,包的時(shí)候手要向上拉,它的優(yōu)勢(shì)是皮薄,肉嫩,豐滿(mǎn)。


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