在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓(xùn)，特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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培訓(xùn)項目
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日期：2020-08-21 13:34:37 來源：四川小吃培訓(xùn) 瀏覽：5486次
干鍋口感香，是其首要特點；而且麻、辣、鮮、嫩、脆適中，湯色紅亮，其味是由外至內(nèi)的，炒制的時間短，急火翻炒中，加入的香料、醬料滲透食料中，對食料的營養(yǎng)成分破壞不大，美味及營養(yǎng)成分流失度最少。
四川哪里可以學(xué)習(xí)干鍋技術(shù)做法？特色干鍋緣自于重慶縉云山土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇ú捎脙?yōu)質(zhì)原料，精心配制，其原料上乘，配方獨特，繼承了傳統(tǒng)火鍋、川式火鍋、香辣菜的基礎(chǔ)上，把麻、辣、鮮、香混一鍋融為一體，而且具有辣而不燥，鮮而不膩，麻味綿長，香氣撲鼻的特點！據(jù)說，當(dāng)?shù)厝似綍r喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)味料炒來吃，而每當(dāng)有重要的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮等貴重的食物，用此來招待客人。
開干鍋店的幾大優(yōu)勢：
一、取材廣泛。麻辣干鍋的取材非常廣泛，基本適合炒制的都可以用來做干鍋，消費者可以選擇自己喜愛的食材讓廚師烹飪。
二、味道獨特。相比火鍋和湯鍋，干鍋的湯更少，味更足。
三、操作簡單。在操作上，干鍋比火鍋和中餐更為方便，占用廚房面積更小。
四、大眾消費。干鍋價格適中，適合大多數(shù)人消費，由于沒有大量的人員開銷、沒有復(fù)雜的原料準(zhǔn)備，更不需要昂貴的廚房設(shè)備，所以干鍋的利潤率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)的餐館。
五、經(jīng)營靈活。可單獨開店，也可與涼菜結(jié)合在夜市開設(shè)大排檔，還可以將該項目引進作為餐館新推的主打菜品來重點經(jīng)營。
四川哪里可以學(xué)習(xí)干鍋技術(shù)做法？想學(xué)干鍋就到蜀味緣餐飲培訓(xùn)班，蜀味緣正宗干鍋教學(xué)，干鍋是川菜的制作方法之一，口味麻辣鮮香。干鍋與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點菜，搭配菜品相對固定，可直接食用。在操作上，干鍋比火鍋和中餐更為方便，占用廚房面積小，因而受到廣大消費者與創(chuàng)業(yè)者的青睞。與火鍋相比，干鍋還沒有出現(xiàn)強勢品牌，是市場潛力十足的餐飲品牌。其主要品種包括：干鍋雞雜、干鍋羊雜、干鍋魚雜、干鍋兔、干鍋雞等。
干鍋技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：
1、采購（包括各種食材香料采購、專用廚具采購等等）；
2、食材的前期處理方法；
3、各種配菜方法和技巧；
4、炒制干鍋醬料；
5、干鍋菜品的秘密鹵法；
6、干鍋菜品的煨制和炒制；
7、干鍋鍋底的汁類和油底配制等；
四川哪里可以學(xué)習(xí)干鍋技術(shù)做法？蜀味緣傳授小吃項目投資小.技術(shù)好.風(fēng)險低.利潤高.見效快.收益穩(wěn).經(jīng)營方式靈活。既可固定開店經(jīng)營，也可流動擺攤經(jīng)營。最低投資幾百元就可以實現(xiàn)自己創(chuàng)業(yè)做老板的夢想，是廣大投資者學(xué)員的首選方案。
四川哪里可以學(xué)習(xí)干鍋技術(shù)做法？蜀味緣干鍋技術(shù)培訓(xùn)優(yōu)勢在于不同于廚師培訓(xùn)中心，學(xué)期短，針對性強，專業(yè)指導(dǎo)，學(xué)費低。給更多的下崗人員.打工族.想創(chuàng)業(yè)人士搭建一個創(chuàng)業(yè)平臺，能使每位創(chuàng)業(yè)者，通過我們培訓(xùn)來實現(xiàn)夢想。蜀味緣干鍋成菜湯汁較少、油脂較多、香味濃郁。干鍋菜的味型有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、魚香味等。蜀味緣干鍋培訓(xùn)學(xué)校采用實操技術(shù)培訓(xùn)，對沒有經(jīng)驗的創(chuàng)業(yè)者采取一對一教學(xué)模式，使用專制底料，按照操作流程，經(jīng)過3到7天學(xué)習(xí)，無經(jīng)驗者也能做出一樣的口味，創(chuàng)業(yè)就這么簡單。
冷吃兔培訓(xùn)
黃燜雞米飯技術(shù)
清湯黃牛肉培訓(xùn)
灌湯包技術(shù)培訓(xùn)
豆腐腦培訓(xùn)
窩窩頭培訓(xùn)
油炸串串培訓(xùn)
姜鴨面培訓(xùn)
蔥油餅培訓(xùn)
花卷培訓(xùn)
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成都的面食技藝培訓(xùn)專注于各類具有成都特色的面食制作技巧。培訓(xùn)內(nèi)容包括從挑選食材到調(diào)料搭配，再到獨特的制作流程，... [詳細(xì)內(nèi)容]
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鋪蓋面，一聽它就知道是一種特色面，而它就是一道重??慶市的特色面食名吃，因為面皮很寬大像鋪蓋，所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
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