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日期:2020-04-20 14:52:21 來源:四川小吃培訓 瀏覽:4562次
鹵菜的優(yōu)點在于冷熱皆宜,它可以當作主菜,也可以作為佐酒佳肴,而且不分季節(jié),攜帶方便,保質(zhì)期長,年節(jié)必備。因此,贏得人們廣泛的歡迎鹵菜具有鮮明的特點:取材方便、可豐可儉、質(zhì)地適口,味感豐富、香氣宜人,潤而不膩、攜帶方便,易于保管,增加食欲,有益營養(yǎng)。在市場,無論是城市還是農(nóng)村都是鹵菜的市場。 店面的環(huán)境要求簡單、菜市場、超市、商店、集市、居民區(qū)等。投資小、設備簡單。
四川現(xiàn)撈麻辣鹵菜培訓哪家比較靠譜?成都蜀味緣鹵菜技術(shù)培訓本身是一個非常知名度鹵菜培訓學校,不僅對于培訓學員有著非常專業(yè)的培訓體系之外,我們還會毫無保留的教授學院我們成都蜀味緣的特色鹵味產(chǎn)品,就比如說我們成都蜀味緣旗下的特色成都蜀味緣鹵菜系列、秘制紅油、夫妻肺片系列等等美食,不僅口味好,更重要的是口味獨特,競爭對手難以模仿和超越,這樣才能夠極大的保障我們的學員在學會之后比別人更具競爭力。學習鹵菜,開個自己的鹵菜店投資小,風險小,利潤高,相信成都蜀味緣鹵菜技術(shù)培訓中心會愿您創(chuàng)業(yè)夢!
鹵菜學習課程安排:
1、做鹵菜所需原料的選擇及技巧。
2、鹵菜加工制作全流程與技巧實操.
3、各種配料的處理方法與技巧實操。
4、所需幾十種香料的識別配料配方。
5、所需的工具與設備器具采購途徑和要求。
6、老師指導學員親自動手操作及作品點評、結(jié)業(yè) 。
7、后期電話輔導,開店疑難問題解決 。
四川現(xiàn)撈麻辣鹵菜培訓哪家比較靠譜?不可否認,現(xiàn)在市場上,有不少創(chuàng)辦比較早的熟食鹵菜品牌,已經(jīng)開始深入人心了。但是成都蜀味緣鹵菜培訓中心從創(chuàng)辦至今,短短的數(shù)年之間,就用特色的熟食鹵味征服了大眾的口腹。按照這樣強勁的發(fā)展趨勢下去,成都蜀味緣必將是熟食鹵味界的一匹黑馬!鹵菜鹵過菜肴的鹵汁,應注意保存,留作下次用。鹵汁用的次數(shù)越多,保存時間越長,質(zhì)量越佳,味道越美。這是因為鹵汁內(nèi)所含的可溶性蛋白質(zhì)等成分越來越多的緣故。
鹵菜培訓的鹵汁的保存,應注意以下幾點:
1、撇除浮油、浮沫。鹵汁的浮油、浮沫要經(jīng)常撇除,并經(jīng)常過濾去渣。
2、要定時加熱消毒。夏秋季每天早晚各燒沸消毒1次,春冬季可每日或隔日燒沸消毒1次,燒沸后的鹵汁應放消過毒的盛器內(nèi)。
3、盛器必須用陶器或白搪瓷器皿。絕不能用鐵、錫、鋁、銅等金屬器皿,否則鹵汁中的鹽等物質(zhì)會與金屬發(fā)生化學反應,使鹵汁變色變味,乃至變質(zhì)不能使用。
4、注意存放位置。鹵汁應放在陰涼、通風、防塵處,加上紗罩,防止蠅蟲等落入鹵汁中。
5、原料的添加。香料袋一般只用2次,就應更換。其它調(diào)味料則應每鹵一次原料,即添加一次。
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