在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
手機版
新聞動態(tài)
News Center
培訓(xùn)項目
Training Project
日期:2019-10-11 04:06:15 來源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:5436次
麻辣兔頭”是四川人比較喜歡的一種休閑小吃,現(xiàn)在已經(jīng)慢慢走出四川,在其他省市開始流行。“麻辣兔頭”的制作方法相當(dāng)講究,從加工到鹵制、炸炒,每一道工序都要求嚴(yán)格,特別講究調(diào)味料的選用,麻辣兔頭是四川成都特色名小吃之一,鮮香味美,口感極佳,制作原料主要有速凍鮮兔頭、干辣椒、姜塊、精煉油等。吃兔頭很講章法,如同上海人吃醉蝦,蝦肉吃掉,蝦殼還不破??型妙^,需要充分調(diào)動口、唇、舌的各種功能,才能品出兔頭滋味的妙處來。吃的是麻辣口味,紅油汪汪,上面能看見芝麻和花椒末,已經(jīng)鹵得熟透,骨脫肉滑。
成都麻辣兔頭技術(shù)培訓(xùn),兔頭是特色漢族小吃,鮮香味美,辣而不燥、色香味形俱佳。兔頭在加了桂皮、小茴香、干辣椒等多種香料的鍋里鹵熟以后,浸泡數(shù)個小時而成的。兔頭先由清水泡,再下到清水中氽,以去其腥味。浸泡多時的兔頭已經(jīng)入味了,但肉仍舊很嫩。直接撈起來再加工的便是五香兔頭了,麻辣兔頭需要再加入香辣調(diào)料拌勻以后靜置,讓辣味滲入進(jìn)去,麻辣鮮香,香噴噴的紅油辣子,又麻又辣,非常過癮。
麻辣兔頭技術(shù)的培訓(xùn)內(nèi)容:
1.香料的認(rèn)識、挑選;鹵水熬制以及多次使用的方法;
2.兔頭的處理與加工方法;兔頭的腌制、鹵制方法
3.秘制紅油的熬制技術(shù);醬料制作等
麻辣兔頭技術(shù)培訓(xùn)的其他培訓(xùn):
久久鴨脖、醬燜雞爪、鹵豬蹄、麻辣鴨頭 、垛子牛肉、泡椒鳳爪、鹵豆腐干等蜀味緣麻辣兔頭技術(shù)培訓(xùn)擁有專業(yè)的老師采用一對一技術(shù)培訓(xùn),確保學(xué)員學(xué)到真正技術(shù)配方。
蜀味緣麻辣兔頭技術(shù)培訓(xùn)的吃法具有很大的優(yōu)勢:
每每看到一個個溫婉的成都女子,用她那秀氣的手指捏起一只呲牙裂嘴的骷髏頭,然后優(yōu)雅的送到自己嘴邊的時候,巨大的視覺反差都會讓我的胃不停的痙攣,一掰兩半。
成都雙流麻辣兔頭技術(shù)培訓(xùn),正宗麻辣兔頭技術(shù)培訓(xùn),麻辣兔頭技術(shù)培訓(xùn),起源于二十年前一位慈祥的媽媽,在雙流縣城開的一間麻辣燙小吃店 ,媽媽的兒子從小愛吃兔頭,那時候成都吃兔頭的店很少,媽媽心疼兒子,便在麻辣燙的鍋里煮給兒子吃。傾注著母愛的兔頭不僅讓兒子解饞了,更上癮了。兒子天天在店里吃兔頭的模樣,仿佛一塊招牌,吸引了登門的客人。一傳十、十傳百,麻辣鮮香的兔頭吸引的人越來越多。聰明的兒子建議媽媽將小店擴大,專賣兔頭。因為大家都親切而尊敬的稱她老媽,店名干脆就叫雙流老媽兔頭。歷經(jīng)二十年歲月滄桑,雙流老媽兔頭早已成為成都食客追捧的知名美味,多年來老媽一直尋找品相整齊、肉質(zhì)細(xì)嫩的兔頭,味道純正、回味醇香的麻辣調(diào)料,雙流老媽兔頭,美味超乎期待 。
成都麻辣兔頭技術(shù)培訓(xùn),正宗四川成都雙流老媽兔頭技術(shù),就找成都蜀味緣餐飲美食技術(shù)培訓(xùn)班,蜀味緣擁有專業(yè)廚房工作經(jīng)驗豐富,技術(shù)經(jīng)得起市場考驗,人品經(jīng)得起時間考驗,已先后為多家餐飲店提供技術(shù)支持。生活中的麻辣兔頭技術(shù)制作頗為講究,有幾十種中藥調(diào)制鹵水,再經(jīng)過廚師的反復(fù)的調(diào)整,終成美味。那么,成都麻辣兔頭技術(shù)培訓(xùn)去哪家好呢?蜀味緣餐飲兔頭小吃培訓(xùn)中心,采用一對一培訓(xùn)、包學(xué)包會、歡迎品嘗、沒有時間限制。蜀味緣小吃技術(shù)培訓(xùn),是零經(jīng)驗、零基礎(chǔ)學(xué)員的好選擇。
在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
在中華美食的浩瀚海洋中,火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋,人們自然會想到那個以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細(xì)內(nèi)容]
面食技藝在眾多美食中頗受歡迎。對于想要掌握這項技藝的人,挑選一個優(yōu)質(zhì)的培訓(xùn)班至關(guān)重要。優(yōu)質(zhì)培訓(xùn)班不僅能教授正宗... [詳細(xì)內(nèi)容]
成都有許多面食技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校。這些學(xué)校給那些想學(xué)做面食的人提供了很好的學(xué)習(xí)平臺,從經(jīng)典的擔(dān)擔(dān)面到各種特色面食,教... [詳細(xì)內(nèi)容]
早餐在每日飲食中占據(jù)著關(guān)鍵位置,許多人渴望掌握早餐制作技藝以開啟創(chuàng)業(yè)之路。挑選一家優(yōu)質(zhì)的培訓(xùn)機構(gòu)顯得尤為關(guān)鍵,... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺,饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見者動心聞?wù)叽瓜?,?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面,一聽它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因為面皮很寬大像鋪蓋,所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開的美食,其中鹵肉包更是備受大家喜愛,每年的市場銷量都非??捎^?!胞u肉”,在臺灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來,街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一,特別是女人和小孩?,F(xiàn)在投咨開個冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]