在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
手機版
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
手機版
新聞動態(tài)
News Center
培訓項目
Training Project
日期：2019-04-24 08:56:41 來源：蜀味緣 瀏覽：2126次
陜西面食好吃的訣竅在這，油潑辣子做的好，面食咋做都好吃！
陜西面食好吃的訣竅在這，油潑辣子做的好，面食咋做都好吃！說到各種各樣的面食，相信北方人都特別的熟悉，畢竟北方人一日三餐都離不開這些面食的存在。可不要小看了普通的面粉，在經(jīng)過了加工制造之后，就能夠變成造型各異，口感不同的面食呈現(xiàn)在我們的面前。在眾多的面食種類當中，我們國家陜西的面食也是非常出名的，就比如說岐山臊子面，油潑面，褲帶面等等，這些也都是老陜?nèi)俗钕矚g吃的主食，每天都離不開這些美食的存在，不僅在當?shù)啬軌虺缘牡?，在我們國家很多地方都能夠吃到正宗的陜西美食?/span>
其實陜西人做出來的面食之所以那么好吃，最關(guān)鍵的就是制作的辣椒油。油潑辣子也是陜西人吃飯必不可少的一種調(diào)味品了，不管是制作涼菜拌面還是炒菜的時候，都喜歡往里面加上一勺油潑辣子，如果少了油潑辣子的話，也總覺得吃起來沒有味道，沒有靈魂。其實如果想要我們做出來的面食好吃，只要掌握了有plus的正確制作方法，不管是咋做都好吃，平時我們自己在家里制作的時候都是把準備好的辣椒面，然后用熱油直接澆在上面或者放在油鍋里炸，其實這樣的做法都不正確，今天就跟大家分享一下正宗的陜西油潑辣子的制作方法。陜西面食好吃的訣竅在這，油潑辣子做的好，面食咋做都好吃！
油潑辣子食材：菜籽油5千克，洋蔥500克，大姜200克大蒜100克，香菜50克，秦椒粗辣椒面400克，細辣椒面400克，生白芝麻300克，大料粉200克米醋少許，高度的白酒少許。大料粉：50克八角，100克小茴香，20克桂皮，20克花椒，10克香葉，5克白蔻，5克草果，5克山奈，兩克丁香放在料理機里研磨成粉就做成大料粉了。
做法：
1、首先把我們準備用到的食材準備好，然后把需要清洗的東西清洗干凈，控干水分，生姜，大蒜，圓蔥分別切塊放在一旁備用。
2、把5千克的菜籽油放在鍋里開中火慢慢加熱，等到油溫升高之后把香菜等原料放進去，慢慢的炸黃炸出香味之后撈出來丟掉。
3、等到油溫再次升至6成熱的時候，關(guān)火把芝麻倒進去，接著讓油溫降至5成熱左右，把我們準備好的大料粉也放進去炸出香味，接著再等到油溫降至4成熱的時候，依次加入粗辣椒面，細辣椒面攪拌均勻。
4、等到鍋里的食材全都攪拌均勻之后，加入白酒和米醋蓋上蓋子放置一天，等到第2天的時候就可以直接吃了。
我們在熬制辣椒油的時候，最好可以使用不銹鋼的容器，如果家里面沒有菜籽油的話，也可以用別的食用油代謝，不管用什么油都要把油燒熱到180度關(guān)火，然后再依次放入芝麻大料粉辣椒粉這些如果覺得辣椒太辣的話，也可以加入一些蜂蜜來調(diào)和一下，這樣我們的辣椒油就制作完成了，不管是拌面炒菜都可以用得到。
以上信息由成都面食培訓整理，本文觀點與本站無關(guān)。
下一篇：三鮮冒菜的做法
冷吃兔培訓
黃燜雞米飯技術(shù)
清湯黃牛肉培訓
灌湯包技術(shù)培訓
豆腐腦培訓
窩窩頭培訓
油炸串串培訓
姜鴨面培訓
蔥油餅培訓
花卷培訓
在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細內(nèi)容]
在中華美食的浩瀚海洋中，火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋，人們自然會想到那個以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細內(nèi)容]
現(xiàn)在美食種類繁多，面食特別受歡迎。許多人想掌握面食制作技藝，要么是為了創(chuàng)業(yè)，要么是為了提升自己的技能。不過，面... [詳細內(nèi)容]
特色面食技術(shù)培訓班致力于教授多樣的面食制作技巧。這樣的培訓課程給了那些熱愛面食制作、有創(chuàng)業(yè)想法或希望提高廚藝的... [詳細內(nèi)容]
早餐對身體健康極為重要，因此挑選一個優(yōu)質(zhì)的早餐技術(shù)培訓場所變得尤為關(guān)鍵。這樣的選擇直接影響到是否能掌握實用的早... [詳細內(nèi)容]
人們有多愛燒烤?有道是，天降燒烤于斯人也，必先牽起??味覺，饞其筋骨，餓其體膚，孜然辣面兒，見者動心聞者垂涎，掏... [詳細內(nèi)容]
鋪蓋面，一聽它就知道是一種特色面，而它就是一道重??慶市的特色面食名吃，因為面皮很寬大像鋪蓋，所以得名鋪蓋... [詳細內(nèi)容]
包子是很多人都離不開的美食，其中鹵肉包更是備受大家喜愛，每年的市場銷量都非常可觀?！胞u肉”，在臺灣被“道地”地... [詳細內(nèi)容]
炎熱的夏天到來，街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一，特別是女人和小孩。現(xiàn)在投咨開個冰粉、涼... [詳細內(nèi)容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主，是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細內(nèi)容]
服務熱線
028-87665303 13982246193
公司地址
成都市金牛區(qū)蜀漢路78號（歐尚超市旁） 地鐵2號線蜀漢路東A出口
Copyright ? 2017 cd-swy.com All Rights Reserved. 蜀味緣培訓 版權(quán)所有 蜀ICP備16011637號 技術(shù)支持：成都小吃培訓 xml地圖
