色噜噜人妻丝袜av先锋影音先,日韩无矿砖一线二线卡乱,无码一级a免一级a做免费线看,熟妇激情内射com

歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校

手機(jī)版成都冒菜培訓(xùn)哪家好

全國(guó)服務(wù)熱線
028-87665303
139-82246193

特色小吃培訓(xùn)  面條培訓(xùn)  包子培訓(xùn)  燒烤培訓(xùn)  火鍋培訓(xùn)  烤魚培訓(xùn)  重慶小面培訓(xùn)  

新聞動(dòng)態(tài)
News Center

培訓(xùn)項(xiàng)目
Training Project

早餐早點(diǎn)培訓(xùn)

面條系列培訓(xùn)

面點(diǎn)系列培訓(xùn)

四川特色系列培訓(xùn)

火鍋系列培訓(xùn)

燒烤系列培訓(xùn)

鹵菜系列培訓(xùn)

特色小吃培訓(xùn)

冷飲系列培訓(xùn)

廣東點(diǎn)心系列培訓(xùn)培訓(xùn)

中餐家宴系列培訓(xùn)

公司動(dòng)態(tài)

當(dāng)前位置:首頁 > 新聞動(dòng)態(tài) > 公司動(dòng)態(tài)

“夫妻肺片”里面原來沒有肺片!快來了解它的由來和制作過程吧!

日期:2019-04-12 09:13:40 來源:蜀味緣 瀏覽:2834次

“夫妻肺片”里面原來沒有肺片!快來了解它的由來和制作過程吧!


夫妻肺片是四川老字號(hào)名小吃,至今已有近百年的歷史,深受國(guó)內(nèi)外食客的喜愛。不過千萬不要被這道菜的菜名所蒙騙,其實(shí)夫妻肺片所用食材是牛肉和牛肚、牛舌等牛雜,既沒有“夫妻”也沒有“肺片”,當(dāng)然沒有“夫妻”無可非議,但這“肺片”去了哪里,到底又作何解呢?


原來20世紀(jì)30年代,四川成都有一對(duì)夫婦,丈夫叫郭朝華,妻子叫張?zhí)镎?,一直以烹售涼拌肺片來維持生計(jì),當(dāng)時(shí)很多人覺得內(nèi)臟不衛(wèi)生就把它丟棄了,他們看到后覺得很可惜,于是利用這些牛雜碎邊角料,處理干凈后,下鍋鹵煮切成片,又精心搭配了紅油,花椒,芝麻,香油,味精,醬油等各色調(diào)料與其一起拌制。顏色紅亮,麻辣鮮香,很是爽口誘人。因?yàn)樗性隙际菑谋蝗藦U棄的牛內(nèi)臟中挑選出來的,制作時(shí)都切成了薄片,故稱其為“廢片”,又因此菜是由夫妻二人共同研制,便冠以夫妻二字,由此得名夫妻廢片。后來隨著慕名而來的食客越來越來越多,名聲也越傳越遠(yuǎn),有人嫌其“廢片”二字,聽起來不雅,便將“廢”改為“肺”字。加上最初這道菜最初是有肺片的,后來因口感不佳,所以舍棄了肺片,于是成了現(xiàn)在的夫妻肺片。


1933年羅氏夫婦在成都半邊橋附近開設(shè)店鋪,店名正式取名為“夫妻肺片”,由書法家趙蘊(yùn)玉題字。中華人民共和國(guó)成立后在公私合營(yíng)時(shí)期,郭氏夫妻的夫妻肺片店和其他傳統(tǒng)店一樣都并入了國(guó)營(yíng)單位。后來在幾代人的共同努力下,夫妻肺片名揚(yáng)四海,成為外來游客必嘗菜品之一。



夫妻肺片.webp.jpg


制作夫妻肺片首先要鹵制牛肉牛雜等。


材料:鮮牛肉500克,鮮牛肚300克,鮮牛舌200克


香料:八角,小茴香,大茴香,花椒,白胡椒各5克,丁香三段,生姜20克,草果兩個(gè),香腸5片,桂皮三段,鹽兩克,鹵水400毫升,白酒若干。


做法:1、鮮牛肉鮮牛肚下鍋飛水,然后撈出。


2、另起鍋加清水,水燒開倒入鹵水,加香料煮出香味后放入牛肉牛肚、鹽、白酒,煮50分鐘至牛肉牛肚熟而不爛后撈出,晾涼備用。


制作夫妻肺片這道菜,除了牛肉至少要先用兩種或者兩種以上牛內(nèi)臟進(jìn)行鹵制。


2,鹵水是咸的,鹵汁牛肉牛雜時(shí)加少許鹽即可。


接下來就是用各種香料來拌制夫妻肺片。


材料:熟花生碎10克,熟芝麻200克,蔥姜蒜各2個(gè),花椒粉3克,白砂糖2克,鹵水50毫升,辣椒油30毫升,醋5毫升,醬油20毫升,香油兩勺,生香菜2棵。


1、將鹵好的牛肉、牛肚、牛舌切成均勻的薄片。


2、蒜切末,蔥切段與鹵水、花椒粉、辣椒油、醬油、醋、白砂糖,一起調(diào)成味汁,倒在牛肉牛雜上。


3、滴兩滴香油,撒上花生碎,用香菜點(diǎn)綴。


成都特色小吃培訓(xùn)--蜀味緣專注成都面食、火鍋、包子、串串、烤魚培訓(xùn),成都早餐培訓(xùn)等!先嘗后學(xué),資深大廚一對(duì)一教學(xué),承諾學(xué)好為止!


推薦項(xiàng)目
  • 冷吃兔培訓(xùn) 冷吃兔培訓(xùn)
    自貢冷吃兔又名香辣兔,是自貢民間傳統(tǒng)美食,迄今有百年歷史...
  • 黃燜雞米飯技術(shù) 黃燜雞米飯技術(shù)
    看看校園門口二三十平米的店,總是人來人往,但人氣還是挺旺...
  • 清湯黃牛肉培訓(xùn) 清湯黃牛肉培訓(xùn)
    清湯黃牛肉是選用優(yōu)質(zhì)本地黃牛肚腩為主要原材料,配以10多種...
  • 灌湯包技術(shù)培訓(xùn) 灌湯包技術(shù)培訓(xùn)
    灌湯包子,傳統(tǒng)特色小吃。早在北宋市場(chǎng)上已有售賣,當(dāng)時(shí)稱灌...
  • 豆腐腦培訓(xùn) 豆腐腦培訓(xùn)
    大豆,由于起源于我國(guó),在長(zhǎng)達(dá)5000年的栽培過程中,被才智的...
  • 窩窩頭培訓(xùn) 窩窩頭培訓(xùn)
    窩窩頭一般是玉米面做的,黃色的,在舊社會(huì)人們都吃這,它的...
  • 油炸串串培訓(xùn) 油炸串串培訓(xùn)
    喜歡吃油炸串串的人許多,整個(gè)食用進(jìn)程潔凈衛(wèi)生、清新便當(dāng),...
  • 姜鴨面培訓(xùn) 姜鴨面培訓(xùn)
    姜鴨面是川南一代很盛行的一種面食,最近幾年四川盆地,重慶...
  • 蔥油餅培訓(xùn) 蔥油餅培訓(xùn)
    作為喜歡吃面食的人,餐桌上歷來都不短少面食,蔥油餅是咱們...
  • 花卷培訓(xùn) 花卷培訓(xùn)
    花卷是和包子、饅頭相似的面食。是一種陳舊的我國(guó)面食,經(jīng)典...

老師學(xué)員一對(duì)一,學(xué)員親自操作,學(xué)會(huì)為止!

姓名:   電話:   項(xiàng)目:   立即報(bào)名

? “”日韩欧美”| 日欧无码| 激情小说区视频区一区| 亚洲熟妇老熟妇| 神马影院午夜在线视频| 亚洲免费视频一二三四| 婷婷国产一区综合久久精品| 四虎影库在线观看地址| 色屁屁影院一区二区三区| 自慰网站免费进入| 熟女性影院| 无码国产精品无码一区| 国产国语对白又大又粗又爽| 精品丝袜久久| 欧美精品亚洲日韩精品| 大香蕉天天射天天干| 人人干人人澡视频| 欧美熟妇AA片| 亚洲无码在线无线视频| 丁香啪啪色综合| 蜜臀视频在线| 亚洲天堂国产一区二区| 老司机在线精品视频网站| 在线后入免费av| 国产区一区二区| 亚洲成人无码免费网址| 国产精品麻豆欧美日韩WW | 亚洲丁香| 亚洲精品国产剧情av| 亚洲国产精品久久人人爱| 欧美亚洲国产日韩系列| 欧美激情A∨在线视频播放| 日韩免费在线在线视频| 久久国产无码精品| 乱码人妻无码中文字幕| 黄色网站av大全| 欧美午夜福利| 黄页视频大全| 欧洲第一视频偷偷| 日本人妖一区| 欧美亚洲多毛|