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培訓項目
Training Project
日期：2018-12-04 18:15:17 來源：蜀味緣 瀏覽：5518次
烤魚，是重慶的一道特色菜品。制作原料主要有魚、蘑菇、番茄等。它是指魚類經過烤制之后然后進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了“一烤二燉”?？爵~，一種發(fā)源于重慶的巫溪縣，成名于萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統(tǒng)渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風味小吃。
蜀味緣餐飲烤魚培訓的做法
一、食材準備 魚、土豆、洋蔥、姜、蒜、尖椒、香菜、麻椒、干紅椒、泡椒、孜然粉、辣椒粉、鹽、生抽、油、白酒
二、做法過程
1、在魚鰓的后邊切一刀，能看到一個小白點，悄悄抽出，這個是腥線。
2、給魚剖開拾掇潔凈，沿著中心的脊椎切深一點，這樣一會才干攤開。
3、在魚身上抹上鹽，少量的白酒，放上蔥姜蒜腌制一下。
4、這個時分預備配料，馬鈴薯切塊，洋蔥切瓣，尖椒切段洗凈備用。
5、腌制10分鐘之后在魚身上抹上油、孜然粉、辣椒粉和姜粉?？颈P里鋪上油紙或許錫紙都能夠，將魚平攤在烤盤上。
6、魚進烤箱，放中心層，上下火200度烤20分鐘。
7、魚在那邊烤著，這邊制造配菜。鍋里加底油，放入麻椒和干紅椒炒香。
8、參加尖椒和洋蔥翻炒，其實最終我發(fā)現洋蔥不炒，最終直接放入烤盤應該作用更好，我們能夠自行挑選辦法。
9、參加馬鈴薯翻炒，再參加少量醬油，炒到馬鈴薯變得金黃的姿態(tài)吧。
10、參加適量的水后再放入小白菜一同煮一下。最終參加秘密武器小泡椒一同燉一會。
11、這個時分魚烤差不多了，中心能夠停一下再刷一層油，喜愛滋味重一點的能夠刷一些蒜蓉辣醬，撒上孜然和辣椒粉。
12、將炒好的配菜淋在魚上，湯汁不要太多，再進入烤箱烤10分鐘。魚就烤好啦！最終出鍋的時分再放上香菜即可。
想學烤魚技術的可以來成都蜀味緣餐飲培訓，蜀味緣在培訓材料以及烤魚的食材制作都是上好的，有意向的可以來蜀味緣餐飲培訓，先品嘗味道，滿意再學。蜀味緣的烤魚師傅手把手一對一實戰(zhàn)教學，培訓期間食宿免費，一次性收費學會為止。
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