在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
手機(jī)版
新聞動(dòng)態(tài)
News Center
培訓(xùn)項(xiàng)目
Training Project
行業(yè)資訊
當(dāng)前位置:首頁 > 新聞動(dòng)態(tài) > 行業(yè)資訊
日期:2018-08-24 11:34:51 來源:蜀味緣 瀏覽:2463次
鹵菜培訓(xùn)鹵水配方為什么味道不一樣
成都鹵菜培訓(xùn),鹵菜鹵水配方為什么味道不一樣。同樣的鹵水配方,做出來的鹵菜味道一定相同嗎?答案是否定的,就好像可口可樂的配方早就不是秘密,但是至今能做出可口可樂同樣味道的都有誰呢?那么,為什么拿著一樣的配方,卻不能做出可口的鹵菜呢?不僅如此,鹵菜味道時(shí)而好時(shí)而壞,讓人十分不解。今天我們就來揭開鹵水的秘密。
鹵水對(duì)于鹵菜味道的重要性不言而喻,因此很多不明真相的人就特別迷信廣告中宣傳的那些所謂的"祖?zhèn)髅胤?quot;,"獨(dú)家秘笈",更有甚者,甚至直接將鹵水配料明碼標(biāo)價(jià)的出售。一些不明就里的鹵菜新手,很容受此影響,做出錯(cuò)誤的判斷。當(dāng)然了,我們這么說,肯定不是說鹵水就不重要。鹵水當(dāng)然重要,但是它的重要性,并不是我們想象的那樣。
試問,市場(chǎng)上在鹵水上作文章的商家不可謂不少吧?但是為何不是所有人都能憑借著鹵水飛黃騰達(dá)呢?其中一個(gè)很重要的原因就是,大多數(shù)人只把鹵菜味道的原因歸結(jié)在鹵水上,卻忽視了實(shí)際操作中的重要性。
舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子,鹵水已經(jīng)放在面前了,什么時(shí)候下原料?什么時(shí)候翻面?什么時(shí)候用大火?什么時(shí)候用小火?鍋蓋到底蓋不蓋?鹵肉需要鹵幾個(gè)小時(shí)?鹵好之后是需要馬上從鍋里撈起來,還是讓鹵肉在鹵水中浸泡呢?如果需要浸泡,那浸泡多久撈起來的鹵肉不干也不過濕吃起來剛剛好呢?怎么樣,這一串問題大家心里都有數(shù)嗎?能回答完全嗎?答案的準(zhǔn)確性又是如何呢?
做鹵菜店創(chuàng)業(yè)是一個(gè)投資小、收益快而且限制少的選擇,因此這些年選擇鹵菜行業(yè)的人數(shù)量也是直線上升。這個(gè)行業(yè)人人都在選擇,說明它有利可圖,門檻也不高。但也正是因?yàn)槿绱?,門檻不高要做出風(fēng)格做出特色,做出自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力就需要花更多的心血。
如果你不想自己的鹵菜味道太過動(dòng)蕩,時(shí)而天上時(shí)而地下,如果你不愿意將來拿自己的顧客信任做試驗(yàn),那么我們希望你選擇好了鹵配方之后,可以花些時(shí)間在實(shí)際操作上面。換言之,學(xué)技術(shù)不建議通過網(wǎng)絡(luò)紙上談兵,也不建議自己對(duì)著配方照本宣科。
成都鹵菜培訓(xùn)--蜀味緣(56nd.com.cn)專注餐飲培訓(xùn)20余年,開設(shè)有四川小吃,冒菜,鹵菜,面食,早餐,烤魚,串串香,火鍋,干鍋,奶茶,缽缽雞,鍋盔,包子培訓(xùn)班!先嘗后學(xué),資深大廚一對(duì)一教學(xué),想了解培訓(xùn)費(fèi)用需要多少錢,請(qǐng)咨詢我們,承諾學(xué)好為止!
在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
在中華美食的浩瀚海洋中,火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋,人們自然會(huì)想到那個(gè)以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細(xì)內(nèi)容]
現(xiàn)在美食種類繁多,面食特別受歡迎。許多人想掌握面食制作技藝,要么是為了創(chuàng)業(yè),要么是為了提升自己的技能。不過,面... [詳細(xì)內(nèi)容]
特色面食技術(shù)培訓(xùn)班致力于教授多樣的面食制作技巧。這樣的培訓(xùn)課程給了那些熱愛面食制作、有創(chuàng)業(yè)想法或希望提高廚藝的... [詳細(xì)內(nèi)容]
早餐對(duì)身體健康極為重要,因此挑選一個(gè)優(yōu)質(zhì)的早餐技術(shù)培訓(xùn)場(chǎng)所變得尤為關(guān)鍵。這樣的選擇直接影響到是否能掌握實(shí)用的早... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺,饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見者動(dòng)心聞?wù)叽瓜?,?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面,一聽它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w,所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開的美食,其中鹵肉包更是備受大家喜愛,每年的市場(chǎng)銷量都非??捎^?!胞u肉”,在臺(tái)灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來,街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一,特別是女人和小孩?,F(xiàn)在投咨開個(gè)冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]