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成都特色小吃麻團的做法

日期:2018-05-21 12:05:49 來源:蜀味緣 瀏覽:3019次

     現(xiàn)在很少的人會在家吃早餐,更別說麻團啦,許多的人是在上班的途中在路上有賣包子煎餅的地方湊合一下,但是要吃到正宗的麻團還是到中式的快餐店,一般都會有麻團并且十分的好吃,一口下去脆而軟又甜。其實成都小吃麻團的做法十分的簡單,蜀味緣小吃培訓(xùn)學(xué)校跟大家講一下做法。


  原料:糯米粉100克, 澄粉30克, 糖30克, 白芝麻,豆沙餡適量

麻團.jpg


  做法:


  1、熱水倒入澄粉中混合揉均勻成面團。


  2、糯米粉與糖混合均勻, 加入以上的澄粉團, 再加水適量揉成稍軟的面團。


  3、揉成長條, 分成若干小劑子。


  4、取一小團面團壓扁,放少許豆沙團成團。


  5、將兩手少沾點水, 揉幾下麻團, 使其表面沾上水,增加黏性。


  6、扔到芝麻堆里滾上芝麻, 再拿出來揉實, 把芝麻揉進麻團。


  7、鍋倒油,油溫溫?zé)崤?,下入麻團,必須小火慢炸,邊炸邊用鍋鏟壓一壓,炸之變大變金黃撈出。


  蜀味源小貼士:


  1、糯米粉與澄粉的比例為 1斤: 3兩, 澄粉少了不脆,多了容易裂。


  2、糯米粉與砂糖的比例也為 1斤:3兩,這樣口感應(yīng)該正合適。


  3、油溫七成熱的標志是把手放在油鍋上方剛好有灼熱的感覺,、油溫高了容易糊,油溫低了容易掉芝麻。


  糯米甜蜜,溫暖,入脾、胃、肺;健脾養(yǎng)胃,止汗效果。一般人口可以吃。但是,凡濕熱痰火偏盛者忌食;發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹的人忌食,胃腸病患者、老年人和兒童都是不適合吃的!


  那么想學(xué)更多小吃的朋友們可以來我們專業(yè)的小吃培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)了。成都蜀味緣小吃培訓(xùn)學(xué)校,保證你學(xué)習(xí)到正宗的技術(shù),這樣無論是自己開店,還是自己做起來吃都是不錯的選擇。


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