在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓(xùn)，特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期：2018-02-08 16:59:06 來源：蜀味緣 瀏覽：3998次
醬豬蹄是一道漢族名菜，在各大菜系中大都有此菜。此菜咸香，酥軟，色艷，主料是豬蹄，以醬油、鹽、花椒等配料燉制而成。豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可做食補(bǔ)用。
鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，蜀味緣餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校根據(jù)市場(chǎng)的考察，全國工作人員占全國總?cè)藬?shù)的73%。不喜歡在家做飯的有40%。去飯店就餐的有20%，其他的人就是買些快餐，熟食各種速食產(chǎn)品。隨著工作的壓力，市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。我國不斷的習(xí)慣了西方的生活習(xí)性。簡單快捷像鹵肉，快餐也就成了現(xiàn)在城市，農(nóng)村的招待菜品，就連大中小飯店也把熟食推到了餐桌之上。但是鹵肉的市場(chǎng)這么大，也不是誰都可以分一份蛋糕的。要想開熟食店，首先是技術(shù)口味，因?yàn)橹袊说目谖妒呛芴籼薜摹Ｔ僖粋€(gè)就是經(jīng)營與管理了。只有把這些掌握住你才可以去放心的投資。
鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，“小吃改變命運(yùn)，創(chuàng)業(yè)成就人生”。隨著人們對(duì)小吃了解的深入，以及行業(yè)本身的迅速發(fā)展，我們擁有餐飲品全、有特色的小吃培訓(xùn)項(xiàng)目，包括鹵豬蹄培訓(xùn)哪家好，成都專業(yè)學(xué)習(xí)鹵豬蹄技術(shù)培訓(xùn)班哪里正宗？蜀味緣餐飲培訓(xùn)學(xué)校產(chǎn)品口味豐富，適合各地特色。所傳授的項(xiàng)目投資小、技術(shù)好、風(fēng)險(xiǎn)低、利潤高、見效快、收益穩(wěn)、經(jīng)營方式靈活。既可固定開店，也可流動(dòng)經(jīng)營。投資幾百元就可以實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)做老板的夢(mèng)想，是廣大投資者的理想選擇。
鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，鹵肉的制作工藝：
1、鹵汁的調(diào)制是很重要的，好與壞是直接影響到成品效果的。要想把鹵汁調(diào)的很好，那就要靠你的鹵汁原料和火候的運(yùn)用了。原料：龍骨 老雞 海馬 飛龍 蛤蚧 等多種禽類 海鮮相搭配在結(jié)合火候的運(yùn)用，才可以把濃汁高湯熬制成功，湯白如奶，湯味鮮純。
2、料包的搭配與運(yùn)用，料包就是白芷，桂皮，川椒，羅漢果，當(dāng)歸，黨參等100多種大料經(jīng)過四氣五味，大料溫?zé)岷疀鰧傩缘倪\(yùn)用，才可以搭配的合理。根據(jù)鹵制肉類的品種質(zhì)度屬性，進(jìn)行大料的搭配與合理運(yùn)用。這樣才可以鹵出來的肉，可以飄香萬里，達(dá)到聞香止步的效果。
3、鹵肉調(diào)色和調(diào)料的運(yùn)用。
蜀味緣餐飲特色鹵肉系列包括：燜鹵頭肉、鹵豬手、鹵肘子、鹵全雞、鹵麻辣鳳頭、麻辣鳳翅、香鹵鳳爪，醬香鹵雞蛋等系列。
蜀味緣餐飲溫州骨里香鹵味系列包括：八里珍香雞、奇香豬蹄、鳳爪、鳳翅、鹵雞蛋、鹵豆腐干等。
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鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，醬豬蹄培訓(xùn)內(nèi)容：
1、醬豬蹄的加工方法和炒制方法。
2、醬豬蹄底料的識(shí)別和配方。
3、醬豬蹄味型的調(diào)配方法。
4、醬豬蹄紅油和老油的處理方法和技巧。
5、醬豬蹄制作過程中的常見問題和處理技巧。
6、醬豬蹄主要原材料的好壞識(shí)別等
鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，蜀味緣全程采用一對(duì)一實(shí)戰(zhàn)教學(xué)，一般情況下一個(gè)星期內(nèi)即可全部學(xué)好。當(dāng)然有些學(xué)的稍微快點(diǎn)，有些學(xué)的稍微慢點(diǎn)，因?yàn)槊總€(gè)人的基礎(chǔ)和悟性不同。不限制具體學(xué)習(xí)時(shí)間，教到學(xué)員自己感覺完全學(xué)好為止。
冷吃兔培訓(xùn)
黃燜雞米飯技術(shù)
清湯黃牛肉培訓(xùn)
灌湯包技術(shù)培訓(xùn)
豆腐腦培訓(xùn)
窩窩頭培訓(xùn)
油炸串串培訓(xùn)
姜鴨面培訓(xùn)
蔥油餅培訓(xùn)
花卷培訓(xùn)
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在中華美食的浩瀚海洋中，火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋，人們自然會(huì)想到那個(gè)以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細(xì)內(nèi)容]
現(xiàn)在美食種類繁多，面食特別受歡迎。許多人想掌握面食制作技藝，要么是為了創(chuàng)業(yè)，要么是為了提升自己的技能。不過，面... [詳細(xì)內(nèi)容]
特色面食技術(shù)培訓(xùn)班致力于教授多樣的面食制作技巧。這樣的培訓(xùn)課程給了那些熱愛面食制作、有創(chuàng)業(yè)想法或希望提高廚藝的... [詳細(xì)內(nèi)容]
早餐對(duì)身體健康極為重要，因此挑選一個(gè)優(yōu)質(zhì)的早餐技術(shù)培訓(xùn)場(chǎng)所變得尤為關(guān)鍵。這樣的選擇直接影響到是否能掌握實(shí)用的早... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛燒烤?有道是，天降燒烤于斯人也，必先牽起??味覺，饞其筋骨，餓其體膚，孜然辣面兒，見者動(dòng)心聞?wù)叽瓜?，?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面，一聽它就知道是一種特色面，而它就是一道重??慶市的特色面食名吃，因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w，所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開的美食，其中鹵肉包更是備受大家喜愛，每年的市場(chǎng)銷量都非?？捎^?！胞u肉”，在臺(tái)灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來，街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一，特別是女人和小孩。現(xiàn)在投咨開個(gè)冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主，是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]
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