在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術培... [詳細內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
手機版
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
手機版
新聞動態(tài)
News Center
培訓項目
Training Project
日期：2017-11-21 17:13:27 來源：蜀味緣 瀏覽：3557次
甜水面是四川省很有名的一道漢族特色小吃。因為重用復制醬油，口味回甜而得名。面條大概有筷子頭那么粗，所以這個面入口有嚼勁，還有花生碎和花椒的香味，入口會覺得微甜，最后會辣上那么一下，香味會在嘴里停留很久。而且勁道的面條配上脆脆的花生碎，感覺相當好。
甜水面技術培訓，過去銷售甜水面的小吃店很多，而甜水面尤其愛與涼粉、涼面為伍，一個店家常常同時出售這三款小吃。雖同為辣味，但涼粉的細嫩、光滑與甜水面的硬朗、彈韌大異其趣，各盡其妙
下面我們就來看看蜀味緣甜水面的傳統(tǒng)制法吧！
【基本材料】面粉、鹽
【菜譜做法】用上等面粉加鹽、水揉勻靜置半小時，面杖搟成0.6厘米厚的面皮，切成0.6厘米寬的面條，然后兩手抓住面條兩頭(每次5-6根)，用力扯長，待面條變?yōu)?.4厘米粗細時放入沸水鍋中煮熟，撈出抖散晾冷。
灑熟菜油少許拌勻；辣椒油、復制甜紅醬油、蒜泥、芝麻油、醬油調(diào)成味汁。吃的時候?qū)⒚鏃l放沸水中燙熱，撈入碗中，淋味汁即成。
【食法】面條放沸水中燙熱，撈入碗中，淋味汁即成。
【特點】甜水面的面條較粗，具有筋力，風味獨特
新式制法:
1、面粉里放少量鹽，加適量水和成面團，蓋上濕布待用。
2、將豆芽去根洗凈后下沸水鍋中煮熟，撈出過涼水，瀝干水分待用；姜、蒜搗成泥，加兩大匙純凈水或冷開水制成姜蒜汁。
3、將糖、醋、姜蒜汁(只濾取汁液)、花椒粉、香油、紅油、醬油、味精放同一個碗里兌成調(diào)味汁。
4、將面團放極板上，用面杖搟成筷子頭一樣的厚度(我這個稍薄了一點，厚一點會更有嚼頭)，切成筷子頭一樣的寬度。
5、抖散后稍拉拉長。
6、鍋中加大量水燒沸，下面條煮熟(不要煮太軟，不然沒嚼頭)。
7、撈出后裝碗里，澆上調(diào)味汁，放上豆芽。
正宗甜水面培訓，甜水面的制作，甜水面的配方，蜀味緣餐飲培訓學校就是好的去處。
甜水面培訓過程:
1調(diào)料、香料及主食材的識別和采購技巧；
2秘制紅油的煉制及湯底制作；
3甜水面的制作；
4保存注意事項；
5甜水面店鋪成本控制；
6學員反復練習直到技術完全掌握；
7了解開店流程及謀略。
培訓時間:
不限制學習時間。包教包會，學會為止。一般3--7天左右，視個人情況而定。
正宗甜水面培訓，蜀味緣公司承諾：
100%傳授正宗配方；100%現(xiàn)場實踐學習；100%支持免費技術升級；100%包教包會！讓每位學員高高興興的來，開開心心的走！
冷吃兔培訓
黃燜雞米飯技術
清湯黃牛肉培訓
灌湯包技術培訓
豆腐腦培訓
窩窩頭培訓
油炸串串培訓
姜鴨面培訓
蔥油餅培訓
花卷培訓
在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術培... [詳細內(nèi)容]
在中華美食的浩瀚海洋中，火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋，人們自然會想到那個以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細內(nèi)容]
在探尋美食培訓的道路上，抄手培訓因其獨特的市場需求和廣泛的受眾基礎，成為了眾多創(chuàng)業(yè)者和廚藝愛好者的首選。然而，... [詳細內(nèi)容]
在成都這座美食之都，柴火雞以其獨特的烹飪方式和濃郁的風味，深受食客喜愛。對于想要學習柴火雞制作技藝的朋友來說，... [詳細內(nèi)容]
老媽兔頭作為四川特色美食的代表之一，以其獨特的麻辣鮮香口味深受食客喜愛。不少創(chuàng)業(yè)者看中了老媽兔頭的市場潛力，希... [詳細內(nèi)容]
人們有多愛燒烤?有道是，天降燒烤于斯人也，必先牽起??味覺，饞其筋骨，餓其體膚，孜然辣面兒，見者動心聞者垂涎，掏... [詳細內(nèi)容]
鋪蓋面，一聽它就知道是一種特色面，而它就是一道重??慶市的特色面食名吃，因為面皮很寬大像鋪蓋，所以得名鋪蓋... [詳細內(nèi)容]
包子是很多人都離不開的美食，其中鹵肉包更是備受大家喜愛，每年的市場銷量都非?？捎^。“鹵肉”，在臺灣被“道地”地... [詳細內(nèi)容]
炎熱的夏天到來，街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一，特別是女人和小孩?，F(xiàn)在投咨開個冰粉、涼... [詳細內(nèi)容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主，是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細內(nèi)容]
服務熱線
028-87665303 13982246193
公司地址
成都市金牛區(qū)蜀漢路78號（歐尚超市旁） 地鐵2號線蜀漢路東A出口
Copyright ? 2017 cd-swy.com All Rights Reserved. 蜀味緣培訓 版權(quán)所有 蜀ICP備16011637號 技術支持：成都小吃培訓 xml地圖
